Sinise kartuli eelised ja kahjud. Kuidas kasvatada oma tagaaias lillat kartulit

Lilla kartul on lilla koore ja viljalihaga kartul. Sellel on keskmise tärklisesisaldusega tekstuur ja mahedam, pähkline maitse kui tavalisel valgel kartulil. Nagu teadlased on leidnud, sisaldab selline kartul rohkem antioksüdantseid ühendeid, millega tavaline kartul konkureerida ei suuda.

Nagu teate, ei muutu isegi ebatavalise köögivilja olemus tegelikult. Seetõttu ei tohiks mööda minna isegi lillast kartulist. Lõppude lõpuks annab see tuttavatele roogadele ebastandardse välimuse, täidab need originaalse maitsega ja jätab lisaks positiivse jälje inimeste tervisele. Näiteks on leitud, et see aitab alandada vererõhku, kiirendab kaalulangust ja ennetab depressiooni.

Selliseid kartuleid saab praadida, keeta, küpsetada, purustada, lisada suppidele ja muudele roogadele. Vaatame nii ebatavalist kartulit seni lähemalt ja uurime, kuidas see inimorganismile kasulik on, millised kasulikud omadused sellel on ja kas selle kasutamisel on vastunäidustusi.

Lilla kartuli sordi kirjeldus

Köögiviljakultuuride hulgast tuleb esile tõsta kodutarbijate jaoks uut lillat kartulit. See kuulub põldlille perekonda ja öövihma perekonda.

Esmakordselt aretati seda Lõuna-Ameerikas, seega on see kõige levinum Peruus. Tõsi, alates 2007. aastast on ka Tomski ja Uuralite aednikud sinikartulit istutanud. Seetõttu ärge kartke selle ilmumist turgude ja kaupluste riiulitele.

Keegi ei vaidle vastu sellele, et see taim on selektiivse geneetilise töö tulemus. Aga kahju see ei too, sest valikutöös kasutati klassikalist meetodit.

Selle köögiviljakultuuri peamised eristavad omadused on järgmised:

• piklikud mugulad;
• Lilla värvi ei kao isegi pärast pikaajalist kuumtöötlust;
• Paksu koore olemasolu;
• Toote pikaajaline ladustamine.

Väärib märkimist, et tänapäeval on kõige populaarsemad lilla kartuli sordid:

• Prantsuse trühvlikartul;
• Hiina trühvel;
• Negress;
• Gurmee;
• Vithelotte;
• Vene must kartul.

Lilla kartul, mis on kasulik koostis

Vaatamata oma "eksootilisele" välimusele iseloomustab sellist kartulit paljude inimeste tervisele vajalike ja oluliste ainete olemasolu.

Seega sisaldab selle kartuli koostis:

100 grammi lilla kartuli kogu kalorisisaldus on 72 kilokalorit. Toiteväärtuse poolest sisaldab 100 grammi:

15 grammi süsivesikuid;

1 grammi kiudaineid;

2 grammi valku.

Lilla kartuli kasu tervisele

Lilla kartul on toiteväärtuselt sarnane tavalise kartuliga. Kuid on üks oluline erinevus: antioksüdantide sisaldus. See sisaldab neid 4 korda rohkem kui tavalises valges kartulis.

Kogu mugula lilla värvi annavad antotsüaniinid, mis on antioksüdantsed ühendid.

See sisaldab palju kaaliumi, mis toob teatud eeliseid kõrge vererõhu all kannatavatele inimestele. Lisaks veel antioksüdante.

USDA uuring näitas, et kuus golfipalli suurust mugulat, mida süüakse iga päev kuu aja jooksul, võivad vererõhku langetada keskmiselt 4 protsenti. Nõus, see pole nii vähe.

Lisaks aitab see tänu kõigile samadele antioksüdantidele tugevdada immuunsüsteemi, võib ennetada ja vähendada südamehaiguste, onkoloogia riski.

Lisaks kaaliumile, mis aitab reguleerida rakuvedelikku, ja antioksüdantidele sisaldab sinine kartul ohtralt C-vitamiini. Need on madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivabad.

Küll mitte palju, kuid tärkliserikkaid aineid on selles siiski vähem kui tavalisel kartulil. Seda asjaolu peaksid tähele panema inimesed, kes jälgivad oma kaalu ja peavad dieeti.

lilla kartuli eelised

Oma omaduste tõttu võib just sinine kartul (mikroelemendid ei kao pärast külmutamist või pikaajalist kuumtöötlust) "kiidelda" inimkehale maksimaalse kasuga.

Selle tulemusena aitab lillade kartulite söömine:

• Seondab toksiine ja räbu;
• Tõenäolisem väljaheidete eemaldamine;
• Normaliseerida soolestiku motoorikat;
• Leevendab seedesüsteemi limaskestade põletikku;
• Vältida väljaheite häireid;
• Vältida kõhukinnisust ja kõhulahtisust;
• Eemaldage kõhupuhitus ja sellega seotud kõhuvalu;
• Kaitske mao limaskesta (kartul näib seda ümbritsevat);
• Vähendada kehakaalu (puhastades keha toksiinidest ja toksiinidest);
• Kiirendada ainevahetusprotsesse;
• Parandada nägemist;
• Vältida glaukoomi ja katarakti arengut;
• Eemaldage lühinägelikkuse oht;
• Vähendab väsimust ja stressi arvutimonitori taga töötades;
• Puhastage veresoonte seinu erinevatest negatiivsetest ladestustest;
• Vältida verehüüvete teket;
• Eemaldage "halb" kolesterool;
• Vältida kolesterooli naastude teket;
• vähendada müokardiinfarkti riski;
• Vältida ateroskleroosi arengut;
• Madalam kõrge vererõhk;
• tugevdada veresoonte seinu;
• Parandada üldist veresoonte mikrotsirkulatsiooni ja verevoolu;
• Taastage südame rütm;
• Parandage südamelihase tööd;
• Ennetada insulti;
• Kiirendada ja parandada raua imendumist kehas;
• Vältida aneemia tekkimist (soodustades punaste vereliblede kiiret moodustumist);
• Suurendada immuunsüsteemi aktiivsust võitluses viirustega (st tugevdada immuunsust);
• Noorendab keha (tänu looduslikele antioksüdantidele-polüfenoolidele);
• Kaitske rakke vabade radikaalide negatiivsete mõjude eest (st onkoloogia välditud);
• Eemaldage liigestesse ladestunud soolad;
• Vähendage kõrgendatud temperatuuri;
• Eemaldage tuberkuloosi ilmingud ja vältige selle haiguse ilmnemist.

lillad kartulid kulinaarseks kasutamiseks

Keetmine liigitab sinise kartuli ebatavalisse kategooriasse, kuid kasutab seda tavalise köögiviljana. Lilladel kartulitel on keskmise tärklisesisaldusega tekstuur, mis muudab need mitmekülgseks ja sobib enamiku kartulit nõudvate retseptide jaoks.

Seetõttu keedetakse, hautatakse, küpsetatakse selliseid pähklise maitsega kartuleid, valmistatakse pajaroogasid ja isegi kartulipannkooke. Ja kõik see toimub ilma olemasolevate mineraalide ja vitamiinide kadumiseta.

Salatites kasutatuna muudab see tuhmi välimusega roa heledamaks, säilitab küpsetamisel oma kuju ja pudrustub hästi.

Toitainete maksimeerimiseks ja kalorite minimeerimiseks lihtsalt keetke, purustage või küpsetage praadimise asemel.

Piisab, kui keeta mugulad (soovitavalt koos koorega), nirista peale oliiviõli ning puista peale peeneks hakitud sibul ja purustatud küüslauk.

See saab maitsev paprikaga küpsetatult ja viiludeks lõigatuna, kergelt soolaga maitsestatud.

Siin on veel mõned ideed lillade kartulite küpsetamiseks.

Sega kuubikuteks lõigatud kartul šalottsibulaga. Maitsesta vähese pipra ja oliiviõliga. Pane ahju. Kui see on pooleldi küpsenud, eemalda kaas, lisa porru ja küpseta kuni valmis. Puista valmis roog rosmariini, peterselli, tilliga.

Kartulipudru valmistamiseks keetke need läbi ja püreestage. Või ja piima asemel kasuta mandlipiima. Valmis püree maitsesta praetud küüslauguga.

Küpseta tervelt, koorimata, ahjus või mikrolaineahjus, niristada kergelt oliiviõliga. Maitsesta valmis kartulid kreeka jogurti, värske sibula ja ürtidega.

Kartulisalati jaoks lõika see kuubikuteks. Sega majonees sinepi, kreeka jogurti ja mekksalatiga.

Lilla kartuli kahju ja vastunäidustused

Mõned usuvad, et lillat sorti kartulid ei erine palju tavalisest. Ühest küljest on see õige otsus. Kuid ka sellise toiduaine tarbimisse tuleks suhtuda ettevaatlikult. Vaatamata väiksemale tärklisesisaldusele ei soovitata sinist kartulit kasutada:

• rasedad naised (sageli esineb puhitus);
• Eakad inimesed ja lapsed (seedimiseks ei ole piisavalt ensüüme);
• Ülekaalulisusega (suurenenud kalorisisalduse, kõrge süsivesikute sisalduse tõttu, soodustades rasvade kogunemist kehas, aeglustades viimaste puhastamise protsesse räbudest);
• Diabeedi korral (sellised kartulid sisaldavad suures koguses mono- ja disahhariide, sahharoosi, fruktoosi, glükoosi);
• Kõhukinnisuse korral (sel juhul võite kasutada ainult kartulipüree, et vältida soole limaskesta ärritust ja ägenemiste esilekutsumist);
• Gastriidiga (praetud ja ahjukartulid on täielikult keelatud, lubatud on ainult kartulipuder ja keedetud kartul supis);
• Vähenenud vererõhu või hüpotensiooniga (toote võime tõttu alandada vererõhku).

Siin on paljude jaoks selline ebatavaline lilla kartul. Lisaks toiteväärtusele ja tervisele kasulikele omadustele võib see anda teie roogadele ereda värvi ja kaunistada lauda.

Mis on lilla kartul, kui kasulik see on, õppige saate "Dacha TV" videost

Mõne suveelaniku kruntidel võib kohata kartul millest kõik ei tea. Jutt käib mustast kartulist. Mugula sellise ebatavalise nime põhjuseks on tume koor. Üks selle ilmsetest eelistest - see peaaegu ei istu, miinus - mugulad on väga atraktiivsed. Puhastamisel, kus on mugula saba, on rohelised laigud või plekid. Need on mürgise solaniini kogunemiskohad. Peaaegu mustade mugulate küpsetamine võtab rohkem aega kui tavaliste mugulate küpsetamine. Paljud algajad aednikud on huvitatud sellest, kas tume on kahjulik, millised on selle omadused. Proovime sellele küsimusele koos vastata.

Aasta-aastalt mustade sortide populaarsus ainult kasvab. Sellisel dünaamikal on mitu põhjust ja üks neist on põnevus ja soov kasvatada oma aias midagi eksootilist ja ebatavalist. Ja selles osas pole mustale võrdset. Originaalsus on hea. Kuid see tegur, mis motiveerib suveelanikke tumedaid kartulisorte istutama, pole ainus. Nõudluse kasvu põhjus on meie puhul seletatav ka köögivilja koostisega.

Enamik eksperte ütleb, et must tuli meile Lõuna-Ameerikast. Seal ja tänapäeval kasvatatakse seda tüüpi juurvilju aktiivsemalt kui kusagil mujal.

Venemaa ja Valgevene suvilate omanikele huvitavad sordid:

1. "Hiina trühvel".
2. "Negress".
3. "Lilla Peruu".
4. "Must prints".
5. "Lilla viiking".

Igal neist sortidest on oma plussid ja miinused. Samal ajal on neil sarnane välimus, koostis.

Mis ühendab valget ja tumedat? Taimede kerged õhust osad. Tõsi, teisel juhul saab taime ära tunda ladvate tumelillade varte järgi.

Pimeduse äärmuslikud värvivalikud on peaaegu must ja lilla. Olenemata värvist on mugulate nahk paks, mis on positiivselt seotud säilitusajaga. Mugulate sees on enamasti erkolillad, valgete plekkidega. Nende keskmine pikkus on kümme sentimeetrit ja kaal seitsekümmend grammi.

Kui plaanite hakata kasvatama tumedaid mugulasorte, siis peaksite teadma, et need ei sära heleda kartuliga võrreldes saagiga. See on meie kaalutavate voodikohtade elaniku peamine puudus. Kuigi see puudus ei takista suveelanikke, kellele meeldib katsetada, üllatada oma naabreid, sõpru ja lähedasi sellisest ebatavalisest köögiviljast valmistatud roogadega.

See küpseb tavalisest kiiremini. Omapärase maitse tõttu on gurmaanide seas populaarsed ka tumedad sordid. Muide, tumedast valmistatud roogadel on tunda kreeka pähklit.

Köögivilja tohutut kasu on võimatu märkimata jätta. See sisaldab palju kasulikke mineraale ja vitamiine, antioksüdante, fenoolhappeid, karotenoide, antotsüaniine. Tumedate roogade lisamine igapäevasesse dieeti aitab kaasa:

aeglustada vananemist,
. parandada südame-veresoonkonna süsteemi ja seedetrakti tööd,
. nägemise taastamine.

Kahjuks sisaldavad tumedad köögiviljad ka kahjulikke aineid, sealhulgas solaniini. Kuid siin on vaja pöörata tähelepanu kahele väga olulisele punktile:

1. Seda looduslikku mürki võib väikestes kogustes leida absoluutselt kõigist. Selle sisaldus suureneb ebaõige ladustamise korral, kui juured hakkavad idanema ja kaetakse roheliste laikudega. Seetõttu on keha võimaliku kahjustamise välistamiseks soovitatav need haljasalad ära lõigata.

2. Solaniini kõrge kontsentratsioon, mis võib põhjustada tervisekahjustusi, on leitud ainult taime õhust osast, kuhu kuuluvad pärast õitsemist moodustunud varred, lehed, marjad. Mugulates endis võib seda leida ainult koorest ja idudest. Ja kuna me tavaliselt ei söö ühtegi neist komponentidest, on mürgistusoht ülimalt väike.

Seega võime julgelt öelda, et musta kahju ei ole suurem kui selle traditsioonilisel kolleegil.

Oluline punkt: mugulate ladustamistingimuste rikkumine põhjustab kartulite kvaliteedi halvenemist, mille kasutamine võib tervist kahjustada.

Keskenduge kogenud aednike kogemustele

Kui mugulad idanditest õigel ajal eemaldada, säilivad need kauem ega muutu roheliseks.

Mis puutub musta stabiilsusesse

Mitmevärvilised kartulid, eriti lillad, on meie kaasmaalaste jaoks omamoodi uudishimu, samas kui välismaal võib igapäevases toitumises sageli leida värvilisi sorte. Kui Venemaal harjuvad alles harjumatu värvi köögiviljadega, siis maailmas on juba mitukümmend erinevat sorti, mis erinevad üksteisest kasvuomaduste, kohanemisvõime ja maitse poolest.

Päritolu

Selle kohta, kuidas lilla kartul täpselt ilmus, on palju versioone. Paljud teadlased kalduvad arvama, et tumelilla metskartul pärineb Lõuna-Ameerikast, eriti Peruust. Kogu oma ajaloo jooksul on seda ebatavalist värvi köögivilja kutsutud erinevalt: "negress", "hiina trühvel", "prantsuse trühvlikartul".

Kaasaegne lilla viljalihaga kartul on aastatepikkuse hoolika valiku tulemus. Esimesed sordid aretasid Colorado teadlased, kes on aastakümneid püüdnud kasvatada Ameerika mägedes kasvavaid metsikuid puuvilju, mis ei suuda mitte ainult kõhtu küllastada, vaid ka tervist parandada. Pole ime, et alati on arvatud, et lõunapoolkeral elanud peruud ja teised hõimud haigestusid harva ja neid eristas kadestamisväärne pikaealisus.

Kasvatamine toimus klassikalise selektsiooni raames: lähteaineteks oli metskartul ja meie tavapärane. Lõpuks see neil õnnestus, kuid lilladest kartulitest ei saanud selle põllukultuuri paljude tuhandete moodsate sortide seas "oma". Selle hämmastavast maitsest ja kasulikest omadustest ei piisanud hoolduse lihtsuse ja saagi rohkuse saavutamiseks.

Märge! Paljud usuvad, et kartuli ebatavaline värvus saadi geneetilise muundamise teel. See arvamus on vale: selle värvus on looduslike Aafrika ja Ekvatoriaalsortide hübridisatsiooni tulemus.

Meie riigis kasvatatakse värvilist kartulit peamiselt huvi pärast ebatavalise vilja vastu, kuid neil on võimatu oma perekondi toita, kuna lillad kartulid ei sigi hästi. Välismaalasel puudub kas Andide mägismaa haruldane õhk või lõunapoolne troopiline kliima, kuid meie maa ei vastanud tema maitsele, kui agronoomid ka ei pingutanud.

Praegu on teadlased saanud mitukümmend erinevat värvi sorti. Kuid töö lillat tüüpi kartulite kvaliteedi parandamiseks jätkub. See annab aluse tõsiasjale, et lillakas kartul jõuab peagi oma omaduste poolest kuulsaimatele sortidele järele ja levib seejärel julgelt üle Venemaa territooriumi.

Peamised kultuurisordid:

• Lilla Peruu;
• Prantsuse lilla trühvel;
• Hiina trühvel;
• Vithelotte;
• Gurmee;
• Vene must.

Huvitav: madala levimuse tõttu peetakse seda kartulit eliidiks. Eriti populaarne USA-s, Aasias ja Lõuna-Ameerikas.

Tüübi omadus

lillad kartulid kuulub Vyunkovite perekonda. Huvitava pikliku kujuga (ebaühtlase) tumelilla värvusega viljad, mis on tingitud suurest antotsüaniinisisaldusest.

Juurviljade läbimõõt ulatub 10 sentimeetrini ja kaal kuni 80 grammi. Valmib hilja, septembri lõpus. Üks põõsas annab keskmiselt 5-7 vilja. Pinnal on palju keskmise sügavusega okselle. Nahk on paks ja kare. Vilja viljaliha värvus praktiliselt ei erine koorest, kaetud tumelilla "soonte" võrguga.

Lillade viljade maitse erineb veidi tavalisest "kartulist": on tunda kerget pähklimaitset, mis lisab roale vürtsi.

Seda tüüpi eelised:

• eksootiline värv võimaldab teil valmistada huvitavaid roogasid;
• huvitavad maitseomadused;
• sisaldab tohutul hulgal kasulikke vitamiine ja mineraalaineid;
• suurepärane püsivus.

• valmib väga hilja;
• madal saagikus;
• nõudlik, hoolitsusnõudlik;
• kalduvus haigustele;
• kallid seemned.

Lillat kartulit kasutavad peamiselt kulinaarspetsialistid ebatavaliste roogade valmistamiseks. See on toiduvalmistamisel tagasihoidlik, erinevalt traditsioonilistest sortidest säilitab suurepäraselt oma välimuse ja värvi. Sobib absoluutselt kõikidele roogadele, ka dieettoitudele.

Nõuanne: Värvus ei muutu, kui keedad kartuleid soolases vees.

Peamised erinevused lilla kartuli ja tavalise kartuli vahel:

1. Koori, viljaliha ja taime enda värvus on tumelilla, peaaegu must.
2. Juurviljad on kohmaka kujuga, inetud.
3. Näidustatud erinevate tõsiste haiguste korral.
4. Paks koor võimaldab kartulitel kauem vastu pidada.

Kasulikud omadused

Lillade puuviljade kasulikud omadused seisnevad selle ebatavalises värvis. Violetne pigment on rikas antotsüaanide poolest, mis on kasulikud absoluutselt kõigile. Kartul pole mitte ainult tervislik, vaid ka tervendav!

Seda tüüpi kartul sisaldab A-vitamiini – 150 grammi kaaluv mugul sisaldab üle 500% selle vitamiini päevasest vajadusest. Samuti sisaldab juurvilja koostis B-vitamiine - B6, niatsiin, riboflaviin, tiamiin, foolhape, C- ja E-vitamiinid, mineraalid kaltsium, naatrium, kaalium, magneesium, tsink, raud, fosfor.

Lillade kartulite söömine aitab inimestel vererõhku alandada. Väikese koguse kartuli lisamine pearoogadele mõjub soodsalt südame talitlusele ning toimib ennetava meetmena südame-veresoonkonna haiguste ja insultide tekkeks.

Lilla kartul on võimeline organismist mürkaineid välja viima tänu kõrgele karotenoidide ja fenoolhappe sisaldusele. Tänu antioksüdantidele ei jää kahjulikud ained püsima ja seetõttu väheneb risk saada näiteks haavand või gastriit. Lilla kartul on kiuline, mis aitab seedimist.

Huvitav: Mõned uuringud on näidanud, et lillad kartulid võivad aeglustada vananemisprotsessi.

kaloreid

Lilla kartul on 100 grammi kohta väga kaloririkas, seal on 72 kcal.

Koostis 100 grammi kohta:

• Valgud - 2,0 g;
• Rasvad - 0,4 g;
• Süsivesikud - 16,0 g;
• Orgaanilised happed - 0,1 g;
• Kiudained - 1,6 g;
• Vesi - 80,1 g;
• Tuhk - 1,4 g.

Natuke rohkem kasulike omaduste kohta:

• sort on kasulik diabeetikutele kõrge tärklise ja insuliini sisalduse tõttu;
• kui kartuleid küpsetatakse või keedetakse (st ärge kasutage toiduvalmistamisel täiendavaid rasvu), saate toote kalorisisaldust vähendada;
• parandab suurepäraselt immuunsust;
• sellel imekartulil on omadus tugevdada veresoonte seinu. Köögiviljade söömine võib vähendada ateroskleroosi tekkeriski.
• on teada, et värvilised puuviljad säilitavad oma kasulikud omadused ka pärast kuumtöötlemist. Kuid mitte kõik selle liigid pole nii kasulikud kui küpsetamine. Küpsetatud kartul edastab inimesele maksimaalselt taimset päritolu pigmente ja antioksüdante. Samuti säilitab see kaaliumi, askorbiinhappe ja kiudaineid.

Märge: madala vererõhuga inimesed peaksid selle köögivilja söömist vältima.

Kasvavad omadused

Lillade kartulite kasvatamine nõuab aednikult palju tähelepanu, kannatlikkust ja jõudu. Köögivili on keskkonnatingimuste, temperatuuri ja sademete suhtes väga valiv. Kui aga proovite ja järgite kõiki selle keerulise taime kasvatamiseks vajalikke reegleid, võite oodata korralikku saaki sügisel.

Kus kasvatatakse

Kui Venemaal suhtutakse sellesse kartulitüüpi endiselt ettevaatlikult, siis lillad mugulad on kogu maailmas väga populaarsed. Kanada, Šotimaa, USA, Lõuna-Korea põllumehed kasvatavad seda üsna edukalt müügiks.

Koreas kasutatakse seda köögivilja põhitoiduna. Kartuli vananemisvastased omadused on end näidanud ka kosmetoloogias: Aasias on üsna populaarsed erinevad maskid ja kosmeetika.

Ameeriklased on lummatud ebatavaliste mitmevärviliste laastude valmistamisest. Nüüd leiab kõikjalt poodidest kotte, millel on krõbedad lillad viilud.

Vene Föderatsioonis saadi esimene värvilise kartuli saak alles 2007. aastal. Istutusmaterjal tarniti Lõuna-Koreast. Alates 2011. aastast on seda kasvatanud Tomski agronoomid. Kuigi lilla sordi kasvatamine on oma olemuselt puhtalt uurimuslik, ei istutata seda suures mahus.

Mulla ettevalmistamine

Et sügisel palju kartuleid koristada, tuleb need kevadel korralikult maha istutada. Põllumajandustehnoloogia reeglite järgimine võimaldab seemnetel paremini idaneda, kasvada suurteks põõsasteks ja moodustada arvukalt mugulaid.

Lilla kartul peaks kasvama rahulikes tingimustes, mitte teiste põllukultuuride läheduse tõttu. Parema kasvu jaoks vajavad kartulipõõsad pikka päevavalgust. Kartulipeenrad on soovitav korraldada aia lõuna- või edelaosas.

Värviliste kartulite jaoks on parim pinnas neutraalse pH-ga liivane, mätas-podsoolne, savine ja lammimuld. Kerge, lahtine maa tagab juurestikule külluse õhu, niiskus ei jää seisma, mis tähendab, et seente ja mädaniku tekke oht on minimaalne.

Väetised kantakse pinnasele 1 ruutmeetri ulatuses - 30 g superfosfaati ja 15 grammi kaaliumsoola. Kindlasti väetage mulda huumusega, tänu millele arenevad mugulad.

Kevadel tuleb aed uuesti üles kaevata, et maa “raputada”, toitainetega küllastada ja tööks ette valmistada. Kuivendatud muld aitab võrsetel uutes tingimustes kiiresti tugevamaks saada ja kasvada.

Maandumise reeglid

Varajane kartul külvatakse aprilli lõpus, kuid ainult sooja ilmaga, kuna värvilised kartulid reageerivad temperatuurimuutustele ja külmadele üsna järsult.

Enne istutamist seemnekartul tavaliselt idandatakse. Selleks asetatakse mugulad umbes kuu enne istutusprotseduuri sooja kohta (temperatuur peaks olema vähemalt 10 kraadi). Soojas annavad kartuli eluprotsessid uued võrsed. Niipea kui võrsed ilmuvad, alandatakse ruumi temperatuur 5-7 kraadini. Et uued võrsed liigselt välja ei veniks, pakuvad mugulad rohkelt päikesevalgust. See aitab piirata kontrollimatut idanemist.

Istutusmaterjali tuleb leotada fungitsiidis, et minimeerida seente poolt taimekahjustuste ohtu.

Augud asuvad kaugemal kui tavalise kartuli istutamisel, kuna seda tüüpi kartuli põõsad kasvavad üsna suureks ja hargnenud. Istutage seemned 8-10 sentimeetri sügavusele. Põõsaste vaheline kaugus peaks olema vähemalt 50 sentimeetrit. Vahekäik on tehtud veelgi suuremaks - 60 sentimeetrit lai. Kui muld on tihe, lisatakse maapinnale veidi liiva.

Lillade kartulite kasvatamine pole lihtne. Peate olema valmis selleks, et kõik kartulid ei tärka ja tavaliselt ei koristata ühest põõsast rohkem kui 7 kartulit, kuigi need on väga suured.

Fakt: kui lillat kartulit paljundada "silmadega", muutuvad mugulad kiiresti väiksemaks, muutudes metsikuks.

Hoolitsemine

Lilla kartul nõuab sama hoolt kui selle põllukultuuri mis tahes muu sort.

Põhilised hooldusreeglid:

Haigused ja kahjurid

Värvilised kartulisordid haigestuvad sagedamini kui muud selle põllukultuuri liigid. Õige hoolduse korral võivad valged ja kollased sordid kergesti vältida seen- ja bakteriaalseid haigusi, lillakas kartul aga haigestub tõenäolisemalt. Seetõttu tuleb seemnekartulit ja seejärel põõsaid piserdada igasuguste keemiliste ainetega, mis aitavad vähendada haiguste teket, ning järgida hoolikalt kõiki põllumajandustehnoloogia reegleid. Kui meetmeid ei võeta õigeaegselt, võib iga nakkus, mis pole isegi kõige agressiivsem, nakatada kogu põllu mõne päevaga.

Lillad kartulimugulad on kärntõve ja hilise lehemädaniku suhtes kõige vastuvõtlikumad. Seetõttu on nii oluline lisada mulda tuhka ja lupja – need komponendid pärsivad haiguste teket.

Haiguste ennetamise meetmed:

• istutage lillad kartulisordid teistest põllukultuuridest eemale;
• peate igal aastal tegema kartulipeenraid erinevates kohtades;
• enne istutamist töödelda mugulaid seenevastaste ravimitega;
• istutage kartulid teistest ööviljadest kaugele;
• mäepõõsad, kobestavad maapinda, vältides niiskuse stagnatsiooni;
• kui põõsad kasvavad piisavalt, tuleb neid töödelda vasksulfaadiga, lisades 1 g ainet 1 liitri vee kohta.

Täna üllatada millegi ebatavalisega on väga raske. Lilla kartul on erand. See on põhjendatud asjaoluga, et pärast kuumtöötlemist ei muutu selle viljaliha värvus.

See liik saadi kõigile tuttava kartulisordi ristamise teel "Ameerika sugulasega". Ärge kartke, et seda muudetakse. Ta ilmus kõigepealt Ameerikas, seejärel Venemaal.

Purpurpunase viljalihaga kartuli aretamisega tegeles ka Venemaa Siberi Uurimisinstituut. Selgus mitu variatsiooni, mille värvus varieerub roosast tumelillani. Mõnikord on lilla varjundeid

Põhivaated

Kartuli omadus erineb veidi tavapärastest standardvärviga sortidest. Lisaks on erinevatel sortidel üksteisest erinevad omadused. Kõigile ühised eristavad tunnused on:

1. Viljaliha värvus, see jääb samaks ka pärast töötlemist.
2. Köögivilja kuju on piklik-piklik.
3. Kõrge toitainete sisaldus mugulate koostises.
4. Paksu naha tõttu on sellel väga pikk säilivusaeg.

Kaks kartulimugulat sisaldavad sama palju C-vitamiini kui 1 sidrun.

Juurvilja koostis

Nagu kirjeldusest selgub, on kartul rikas järgmiste komponentide poolest:

• Vitamiinid: A, B, C, E, H, PP ja teised.
• Makroelemendid: kaalium, kloor, fosfor, kaltsium, magneesium ja teised.
• Mikroelemendid: jood, liitium, fluor, kroom ja paljud teised.
• Tärklis.
• sahharoos.
• Glükoos.
• Fruktoos.
• Happed.
• Aminohapped.

100 gr jaoks. kartulisordid moodustasid: 2 gr. valgud, 16 gr. süsivesikud, 0,4 gr. rasvad.

Sordid

Vahetulemuseks on umbes 120 kartuliproovi. Peamised kogu maailmas levitatud sordid on:

• "Kõik sinine". Tema viljaliha ei ole sinine, vaid rohkem sinakasvioletne. Nahk ja viljaliha on eraldatud valge rõngaga. Täieliku küpsuse saavutab 80 päevaga. Mugul kaalub 200 gr. Põhimõtteliselt säilib kuumtöötluse käigus värv. Ainult keetes muutub see kahvatumaks.
• "Plahvatus". Viljaliha ja koore värvus on sama, sellel on sinine toon. Sordi mugulaid peetakse enneaegseteks. Kartuli mass 120 gr. Väga produktiivne ja haigustele immuunne.
• "Sirel". Kasutusvalmis 95 päevaga. Mugulate kaal on umbes 80 gr., Seda hoitakse suurepäraselt. Sama tooni viljaliha ja nahk. Lillane valiku ime.
• "Peruu lilla". Kasvatajad töötasid selle aretamise kallal 200 aastat. Peetakse hiliseks liigiks. Küpsus saabub 100-110 päevaga. Kaal 80 gr.
• "Adirondack Blue". Kartul kaalub 100 grammi, valmib 95 päevaga.
• "Vitelot". See on paljude suveelanike seas väga populaarne, sellel on teine ​​nimi "Negress". Ühe mugula kaal on keskmiselt 70-100 gr. Värvus sinise ja lilla varjundiga. Valmimisaeg 110 päeva. Säilib kaua.

Suveelanikud nimetavad kõiki sorte lihtsalt siniseks kartuliks. Et oleks selge, mida räägitakse. Mugulate kasulike omaduste üle ei vaidle keegi vastu, vaid vastupidi, neid vaid kiidetakse.

Kellele on selle kasutamine näidustatud ja vastunäidustatud

1. Rõhu langus. Hea hüpertensiooniga inimestele ja halb hüpotensiooniga inimestele.
2. Antioksüdandid. Nende olemasolu suurtes kogustes aeglustab vananemisprotsessi.
3. Lillas kartulis leiduvatest paljudest vitamiinidest on E ja C inimese jaoks kõige olulisemad.
4. Nägemise tugevdamine. Hea lühinägelikele inimestele. Aeglustab katarakti ja glaukoomi arengut.
5. Seedeelundkond. Aitab eemaldada kehast toksiine. Normaliseerib väljaheidet, leevendab kõhuvalu.
6. Laevad ja süda. Kartul, mis puhastab toksiinidest, vähendab verehüüvete tekkeriski. Sellest tulenevalt vähendab see südameinfarkti ja insuldi tekkimise võimalust.
7. Immuunsuse tugi. Aitab omastada rauda ja tänu foolhappele tõstab hemoglobiini.

• Kõrge suhkur.
• Kõhukinnisus.
• Rasvumine.
• Madal rõhk.
• Gastriit.

Iga inimese jaoks arvutatakse kasu ja kahju individuaalselt, sõltuvalt tervislikust seisundist. Igal juhul võib lillat kartulit süüa, kuid samal ajal jälgige hoolikalt oma heaolu.

Kartuli kasvatamine

Purpurpunase viljalihaga kartulit on üksinda raskem kasvatada kui tavalisi sorte. Peamised kasvatamise käigus tekkinud probleemid:

1. Vastuvõtlikkus hilisele lehemädanikule ja kärnale.
2. Putukate kahjurite rünnakud. Lilla kartulisort on Colorado kartulimardikate rünnakutele vastuvõtlikum kui teised.
3. Silmadega on parem mitte paljundada. Sest mugulad kahanevad.

Muidu on kõik nagu tavaliste kultuuritüüpidega. Õigeaegne kastmine, pealtväetamine, künnistamine ja kahjuritõrje.

Kuidas mulda istutamiseks ette valmistada

Kõigepealt peate valima koha aia all. Lilla kartul armastab valgustust, kõige parem on valida koht lõunaküljel. Pinnase koostise suhtes nõudlik, sobivad järgmist tüüpi mullad:

• üleujutus.
• Sod-podzolic.
• Kerge savine.
• Neutraalne liivsavi.

Et kartul edaspidi õigesti juurduks ja areneks, tuleb muld sügisel väga sügavale kaevata. Kohe võib anda väetisi, kaaliumsoola (KS), superfosfaati (S.) ja huumust (P).

• KS-15 gr.
• C-30 gr.
• P-0,5 kg.

Parem on jätta maa klompidesse, see ei anna kahjuritele võimalust sügavuti peita. Nad külmuvad.

Pärast pinnase soojenemist + 5 ⁰С saate peenra uuesti kaevata ja kobestada.

Maandumine ja hooldus

Enne kartulite istutamist valatakse aukudesse veidi puutuhka. Aukude vahe on 30 cm, sügavus 10 cm, reavahe 60 cm.

Kui tahad saada varajast saaki, jäetakse lillad kartulid sooja tuppa idanema. Temperatuur peab olema vähemalt +15⁰С. Seda tuleks teha 3 nädalat enne maasse istutamist. Võite kile sulgeda, eemaldada see alles siis, kui võrsed on umbes 10 cm.

Kastmine on vajalik, rikkalik ja sagedane, kohustuslikud perioodid:

• Pärast võrseid.
• Pungade tekkimise ajal.
• Pärast seda, kui lilled on langenud.

Soovitatav on jälgida niiskuse voolu juurtele. Selle liig aitab kaasa mädaniku tekkele ja selle puudus põhjustab sorditaime enda surma. Saadud koorik tuleb lahti lasta, juured hingata.

Umbrohutõrje ja putukate ja haiguste töötlemine tuleks läbi viia õigeaegselt, kultuur on nende arengu ja rünnakute suhtes tundlik. Põõsad võivad surra. Kui pikka aega vihma ei saja, on soovitatav istutusi kasta.

Inimeste arvamus, kes on proovinud lillat kartulit kasvatada

Pärast suveelanike arvustuste uurimist saate aru, mis on kartulikasvatuses erilist, kas tasub selle istutamiseks üldse aega kulutada.

• Irina. Kogesin imelikke tundeid, kui lihtsalt mugulat käes hoidsin. Puhastasin ära, aga viljaliha värv pole muutunud. Siis sain teada, et pole vaja koristada. Üldiselt jäi mind silma valmis roa värv.
• Usk. Korjati esimene kartulisaak. Selgus 4 puksiga ämber. Ta peab seda heaks tulemuseks. Kuna istutusmaterjal oli väike. Proovisime seda mikrolaineahjus. Maitse on tavaline, praktiliselt ei erine tavalisest kartulist. Õitses valgelt, aga varred on lillad. Lillasid kartuleid soovitab istutada harvemini kui tavasorti, ca 70*70.

Eksootika kasvatamine saidil pole haruldane. Aga kui see on ka kasulik toode, siis selle tähtsus suureneb mitu korda.

Mitte nii kaua aega tagasi ilmus poelettidele eksootiline köögivili - lillad kartulid. Algul olid tarbijad selle suhtes ettevaatlikud, kuid kui kasulikud omadused said teada, muutus olukord kohe. Lisaks võimaldab viljaliha eksootiline värvus kokkadel luua kulinaarseid meistriteoseid, mis eristuvad nende esialgse välimuse poolest. Tõsi, seni meie riigis seda tüüpi kartulit tööstuslikus mastaabis ei kasvatata, kuid oma suvilasse saab seemne lihtsalt veebipoest tellida.

Selle kartuli iseloomulik tunnus pole mitte ainult koore eksootiline värvus, vaid ka viljaliha. Sel juhul on varjundid kahvaturoosast tumelillani. See ebatavaline taim saadi ilma geneetilise muundamise meetodeid kasutamata: eksperdid kasutasid eranditult klassikalisi aretusmeetodeid. Ristasime meile tuttavat kartulit selle metsiku sugulasega Lõuna-Ameerikast.

Purpursete kartulisortide hulka kuuluvad need, millel on intensiivne värv mitte ainult koores, vaid ka viljalihas.

Tavalised erinevused lilla viljalihaga sortide vahel on järgmised:

• mugulad on pikliku kujuga;
• viljaliha ei kaota oma värvi isegi pärast kuumtöötlemist;
• seal on suur hulk kasulikke mikroelemente, mis suurendavad immuunsust;
• väga hästi säilinud paksude kestade olemasolu tõttu.

Pärast keetmist on viljalihal iseloomulik pähkline maitse, mis samuti eristab neid sorte soodsalt ja avardab toiduvalmistamise võimalusi.

Lilla viljalihaga sortide aretamine ajab aretajaid tõsiselt, nii et nüüd on neid juba päris palju. Kuid kodumaised aednikud nimetavad seda sorti sageli palju lihtsamaks: sinine kartul. Selle olemus aga ei muutu.

Lilla viljalihaga kartul on alles aretusjärgus, kuid nüüd on võimalik oma suvilasse soetada mõned erineva värviintensiivsusega sordid. Kõige populaarsemate hulka kuuluvad:

• Prantsuse lilla trühvel;
• Negress;
• Hiina trühvel;
• Vithelotte;
• Gurmee;
• Vene must.

Must naine Hiina trühvel Kartul Prantsuse lilla trühvel Vitelotte Vene must gurmee

Tööstuslikuks kasvatamiseks piisavatest mahtudest ei maksa rääkidagi, küll aga esitlevad kauplused oma klientidele meeleldi märgitud sorte suvilates kasvatamiseks.

Lilla kartul väärib tähelepanu mitte ainult oma ebatavalise välimuse ja erksa värvi tõttu. Sellel on palju kasulikke ja tervendavaid omadusi. Näiteks kui küpsetate sellest mingil moel rooga, saate inimkehas kergesti vererõhku langetada. Samas võivad need kartulid kahjustada madala vererõhu all kannatavaid inimesi ning neid tuleks värvilistest kartulitest valmistatud roogade menüüs vältida.

Ebatavalise värvusega lillades mugulates on lisaks antioksüdantidele suur kogus C-vitamiini.

Tänu antioksüdantide olemasolule võivad lillad kartulid aeglustada vananemisprotsessi. See sisaldab suures koguses C-, E-vitamiini ja karotenoide. Toode ei ole geneetiliselt muundatud ja selle ebatavaline värvus on ristumisel looduslike Aafrika ja Ekvatoriaalsortidega.

Regulaarne värviliste kartulite tarbimine parandab nägemist ja tugevdab veresoonte seinu. See vähendab ateroskleroosi riski. Samuti vähendab see teatud tüüpi vähi tekke riski.

Praktikas valmistatakse lillast kartulist samu roogasid, mis valgetest või kreemjatest kartulitest. Samal ajal erinevad need oma esialgse välimuse poolest.

Praetud lillad kartulid

Maitsjad märgivad, et neil on iseloomulik pähkline maitse, kuid see ei riku roa muljet sugugi.

Värvilisi kartuleid kasutatakse dieettoidus, kuna need ei sisalda mitte ainult tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente, vaid ka kõrge tärklisesisaldusega ei põhjusta rasvumist. See saavutatakse teiste ainete metaboolse aktiivsuse tõttu.

Istutamine toimub kahel viisil: traditsiooniline (mugulad) ja seemned. Teise võimaluse puhul peate esmalt idanema seemned, seejärel kasvatama seemikud kodus ja seejärel siirdama need avamaale. Seemned istutatakse aprillis ja seemikud siirdatakse avamaale mitte varem kui mai keskel.

Õigesti idandatud lillakaspunase kartuli istutusmaterjal tagab kiire ühtlase istikute ja varajase mugulate kinnitumise.

Mugulatega istutamisel on istutusaeg sama, mis tavalisel kartulil.

Istutamise aja valimisel võetakse arvesse piirkonna kliima- ja ilmastikuomadusi. Oodake kindlasti, kuni öökülmaoht on möödas.

Lillade kartulite istutamiseks püütakse valida kerge muld. Hapnik peaks sellesse kergesti tungima ja liigne niiskus ei tohiks seiskuda. Suurepärane võimalus oleks neutraalne liivsavi, samuti lammi- ja mätas-podsoolsed mullad. Enne esimese külma algust tehakse valitud ala jäme esmane kaevamine. Külmade ajal surevad ümberpööratud maa sees olnud kahjurite vastsed.

Sügise värviliste kartulite maatükk tuleks üles kaevata kaaliumväetiste ja superfosfaadiga

Kuumuse algusega, kui mulla minimaalne temperatuur jõuab 5 ° C-ni, algab istutamine. Eelnevalt kaevatakse pinnas ümber, valmistatakse puutuha lisamisega augud. Ridade vaheline kaugus peaks olema vähemalt pool meetrit ja aukude vahel hoitakse seda 30 sentimeetri tasemel. Istutussügavus ulatub 10 sentimeetrini.

Maandumine ja hooldus

Kui valitud ala muld on kuiv, tuleks kasta vähemalt kolm korda: kohe pärast tärkamist, õitsemise ajal ja vahetult pärast seda. Vihma puudumisel tuleks taimi kasta vähemalt kord nädalas. Kui niiskust on palju, siis arenevad välja seenhaigused ja selle puudusel võivad istutused ära kuivada.

Istutamise ajal tuleks jälgida, et taimed saaksid hästi õhku ja valgust. Selleks ei tohiks säästa ruumi ja istutada põõsaid üksteisele väga lähedale, vaid jälgida soovitatud vahemaid.

Kui lillad kartulid on tärganud, tuleb neid regulaarselt rohida ja rohida. Kui mullale ilmub koorik, tuleb see kobestada. Peenraid töödeldakse regulaarselt Colorado kartulimardika, hilise lehemädaniku ja teiste levinud kahjurite ja haiguste vastaste preparaatidega.

Pinnase kobestamine ja kartulipeenarde kündmine

Seni on lillad kartulid liigitatud delikatesside hulka. Kuid tänu kodumaiste kasvatajate raskele tööle on üsna realistlik, et see muutub peagi kättesaadavaks igale elanikkonnakategooriale, kuna see on kasulik inimkehale. See oleks suurepärane, kuna selle toote kasulikud omadused panevad meid tõsiselt mõtlema värvilise kartuli kasvatamise tööstuslikule ulatusele meie riigis.

profermu.com

Lilla kartul - selle ebatavalise juurviljavaliku tunnusjoon koos fotoga

Purpurpunane kartul on soomuslaste sugukonda kuuluv taim. Seda köögivilja nimetatakse ka "negressiks", "hiina trühvliks" või "sinise prantsuse trühvli kartuliks". Selle kartuli mugulad on kaetud tumelilla koorega, mis mõnikord ulatub peaaegu mustaks. Selle all on peaaegu sama värvi viljaliha (vt fotot). Piklikud mugulad ulatuvad keskmiselt umbes 10 cm pikkuseks, samas kui kaal on umbes 70 g. Mugulad säilitavad oma värvi ka pärast kuumtöötlemist.

Siiani pole teada, kuidas see sort täpselt ilmus. Paljud usuvad, et tema kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus seda ikka veel suures koguses kasvatatakse. Lilladel kartulitel on paksema koore tõttu pikem säilivusaeg. Nendel juurviljadel on kerge pähkline maitse.

Kasulikud omadused

Lillade kartulite ravivad ja kasulikud omadused tulenevad mineraalide, vitamiinide, aga ka antotsüaniinide, karotenoidide ja fenoolhapete olemasolust. Tänu sellele vähendab see võimaliku kroonilise põletiku riski, mis on otseselt seotud südamehaigustega. Kuna juurviljade koostis sisaldab palju antioksüdante, väheneb vananemisprotsesside kiirus kehas. Askorbiinhappe sisaldus võimaldab tugevdada immuunsüsteemi juurviljade regulaarsel kasutamisel. See on eriti kasulik viiruste ja infektsioonide aktiivse toime perioodil.

Lilla kartul sisaldab muide kasulikke pigmente, nagu ka teistes sama värvi köögiviljades. Tänu neile paraneb südame-veresoonkonna süsteemi töö. Lilla kartul sisaldab ka polüfenoole, millel on antioksüdantne toime. Need ained suurendavad organismi kaitset vabade radikaalide vastu, millel on võime kahjustada rakke ning suurendada südame- ja veresoonkonnahaiguste riski.

Lilla kartul sisaldab kiudaineid, mis parandavad seedesüsteemi tööd ja ennetavad kõhukinnisust. Tänu sellele saate vabaneda mitmest kilogrammist, mida üldiselt kinnitavad paljud positiivsed arvustused.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Lillasid kartuleid saab süüa sarnaselt tuttavama variandiga. Kuna see köögivili sisaldab suures koguses tärklist, sobivad mugulad pudruks. Sel juhul osutub roog mitte ainult maitsvaks, vaid ka ebatavaliseks. Lisaks küpsetatakse juurvilju ahjus, keedetakse, praetakse jne. Lilla kartul lisab maitset ja kaunistab erinevaid salateid. Sellest saab ka maitsvaid hautisi, vormiroogasid ja esimesi roogasid.

Lilla kartuli eelised määravad selle kasutamise traditsioonilises meditsiinis. Seda kasutatakse vahendina, mis aitab alandada vererõhku ja on suurepärane insuldi ennetamine.

Teatud haiguste võimalik ravi lillade kartulite abil on tõestatud arvukate kliiniliste uuringute kaudu. Seega on tõestatud, et lillade mugulate igapäevane kasutamine parandab nägemist. Lisaks tugevdatakse veresoonte seinu. Lillasid kartuleid süües saate oluliselt vähendada ateroskleroosi tekkeriski. Samuti väheneb teatud tüüpi vähivormide moodustumise tase.

Lillade kartulite kahjustus ja vastunäidustused

Lilla kartul võib kahjustada hüpotensiooni all kannatavaid inimesi. Juurviljade kasutamisest keeldumine on inimestele, kellel on toote suhtes individuaalne talumatus. Samuti tasub kontrollida söödud köögiviljade kogust, et mitte tekitada tõsiseid probleeme.

xcook.info

Super tervislik lilla kartul

Paljude jaoks on kartul lihtne igapäevane toit ja seda on raske üllatada. Sortide mitmekesisus on suur, kuid need erinevad üksteisest peamiselt kasvuomaduste ja kohanemisvõime poolest.

Sortide mitmekesisus

Tavapäraselt võib kõik kartulid jagada koorevärvi või viljaliha värvi järgi. Seal on valget, kollast, roosat, punast ja lillat kartulit. Samuti võivad silmad koorest erineda ja olla roosad või lillad. Kartuli viljaliha on tavaliselt kollane või valge. Kuid on ka üsna ebatavaline lilla viljalihaga kartulisort.

Seda leidub ainult eksootiliste poodide riiulitel, kuigi Euroopas võib seda leida ka turgudelt. Kuulsuskokk Jamie Oliver kasutab seda kartulisorti oma roogades sageli. Inglismaal on selle hämmastava juurvilja kasutamisel tõeline buum.

Lilla kartul meelitab oma ebatavalisusega. Mis on selle koostis - nagu valge või on sellel funktsioone? Vastus on lihtne. Kasulikud ained on peidetud ebatavalises värvitoonis. Kartulite, mustikate, murakate, tumedate viinamarjade, baklažaani, basiiliku ja paljude teiste taimede lilla värv on tingitud antotsüaniinidest. Pole ime, et inimesed on märganud nende kasulikke omadusi iidsetest aegadest peale. Purpurset kartulit võib julgelt süüa igaüks. Nendel ainetel pole vastunäidustusi.

Ebatavaline köögivili võib vererõhku alandada. Samas ei aita lillakas kartulisort kaalulangusele kaasa. 18 kõrge vererõhu ja ülekaaluga vabatahtlikku rühma on juba uuritud. Süües 6-8 kartulit päevas, langesid katsealused oma keskmist vererõhunäitu umbes 4%.

Lilla viljalihaga kartul on selektiivselt aretatud. Colorado ülikooli teadlased seadsid endale sellise eesmärgi, püüdes Andide mägismaalt pärit metsikut kartulit tsoneerida ja kasvatada. Varem olid tuntud ka teised nimed: “negress”, “vitalot”, “hiina trühvel” ja “trühvlikartul”. Lillat prantsuse trühvli kartulisorti on Pariisi parimates restoranides juba ammu valmistatud. See räägib ennekõike sinaka viljalihaga kartulite heast maitsest. Nii et imekartuli päritolu on kõige legaalsem ja see ei sisalda ühtegi võõrast geeni. Indiaanlaste hõimud Tšiili Andides eristuvad erakordse tervise ja pikaealisuse poolest. Sellest saame järeldada sellise ebatavalise taime kasulike omaduste kohta.

Lilla kartul. Sordi kirjeldus

Iseenesest on lillad kartulid keskmise suurusega. Selle suurus on umbes väike hanemuna, kaal on umbes 70 grammi. Viljaliha värvus on tingitud suurest kogusest antotsüaniinidest – ainetest, mis blokeerivad vabu radikaale. Nende paljudes lillades köögiviljades ja puuviljades leiduvate ebatavaliste ainete omadusi on teadus juba ammu kinnitanud.

Antotsüaniinid aitavad aeglustada organismi vananemist, võitlevad erinevate haigustega ja aitavad ennetada onkoloogiat. Nii viljalihast kui ka koorest on palju kasu, nii valmivad lillad kartulid ahjus ilma koorimata. Pärast kuumtöötlemist säilitab viljaliha oma värvi ja seega kõik eelised. Selliste kartulite kalorisisaldus on vaid 110 kcal saja grammi toote kohta. Toode on üsna murenev.

Levitamine Venemaal

Lilla kartul vallutas kiiresti Šotimaa ja kohanes selle muldadega suurepäraselt. Varsti ilmub see siin Venemaal. Tomskis on juba käimas teaduslikud arendused sordi kohandamiseks Siberi pinnasega. Esimesed õnnestumised on juba käes.

Tarbides selliseid kartuleid igapäevaselt tavapärase kartuli asemel, on võimalik parandada oma enesetunnet, hakkama saada ilma paljude ravimite ja kosmeetiliste protseduurideta. Lisaks on see väga maitsev. Seni saab julgelt tellida lillasid kartuliseemneid. Pidage ainult meeles, et mugulad ilmuvad alles teisel aastal. Algul saab vaid peotäie seemnekartulit. Äärmiselt oluline on hoolitseda istutusmaterjali ettevalmistamise eest, vältida selle nakatumist haigustesse ja kaitsta seda kahjurite eest.

Söömine

Jamie Oliver soovitab ebatavalistest kartulitest valmistada külmi salateid ja suupisteid. See sobib hästi selle imelise taimse redise, roheliste, tomati ja pipra, spargliga. Eksperimentaalne kokk paneb oma kartuliroogadesse isegi kooritud greipi. Ebatavalise salati kastmiseks sobib kõige paremini oliiviõli. See ei mõjuta kuidagi sinu figuuri.

fb.ru

lilla kartul

Lilla kartul on üks kartulisortidest. Seda on pikka aega tuntud ka nimede "vitalot", "negress", "hiina trühvel", "sinine prantsuse trühvlikartul" all. Arvatakse, et lillad kartulid on pärit Lõuna-Ameerikast.

Lillade kartulimugulad on pikliku kujuga, koore värvus on tumelilla, viljaliha värvus lilla (kalorisaator). Köögivilja ebatavaline värvus säilib isegi kuumtöötlemise ajal.

Võrreldes mõne tavalise kartuliga on lilladel kartulitel paksema kesta tõttu pikem säilivusaeg.

lilla kartuli kaloreid

Lilla kartuli kalorisisaldus on 72 kcal 100 grammi toote kohta.

Lillade kartulite koostis

Lillade kartulite koostis on rikas antotsüaanide, karotenoidide ja fenoolhapete poolest. See sisaldab palju kaltsiumi, kaaliumi, tärklist ja vitamiine A, B1, B2, B5, B6, C, E ja K.

Lilla kartuli eelised ja kahju

Lillade kartulite kasulikud ja raviomadused tulenevad rikkalikust vitamiinide ja mineraalide koostisest. Tänu toote koostises olevatele ainetele väheneb oht võimalike krooniliste põletike tekkeks, mis on otseselt seotud südamehaigustega. Tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele väheneb vananemisprotsesside kiirus inimkehas. Askorbiinhappe sisaldus võimaldab tugevdada immuunsüsteemi juurviljade regulaarsel kasutamisel. See on eriti kasulik viiruste ja infektsioonide aktiivse toime perioodil.

Lilla kartul sisaldab kasulikke pigmente, mis parandavad südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Toode sisaldab kiudaineid, mis parandavad seedesüsteemi tööd ja ennetavad kõhukinnisust. Tänu sellele saate vabaneda mitmest kilogrammist, mida üldiselt kinnitavad paljud positiivsed arvustused.

Purpurset kartulit kasutatakse vahendina, mis aitab alandada vererõhku ja on suurepärane insuldi ennetamine.

Toote igapäevasel kasutamisel paraneb nägemine, tugevnevad veresoonte seinad, väheneb oluliselt risk haigestuda ateroskleroosi, samuti väheneb teatud tüüpi vähivormide tekketase.

Lilla kartulite kasutamisest keeldumine on mõeldud inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus, samuti need, kes kannatavad hüpotensiooni all (kalorisaator). Samuti tasub kontrollida söödud köögiviljade kogust, et vältida tõsiseid probleeme.

lillad kartulid toiduvalmistamisel

Lilla kartul on leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel: neid küpsetatakse ahjus, keedetakse, praetakse, lisatakse salatitele, esmaroogadele, vormiroogadele ja hautistele.

Lillad kartulimugulad sobivad suurepäraselt kartulipudruks. Sel juhul osutub roog mitte ainult maitsvaks, vaid ka ebatavaliseks.

www.calorizator.ru