Когда снимать яблоки лобо на хранение. Когда собирать яблоки на хранение? Когда собирать летние и зимние сорта. Обработка углекислым газом или ультрафиолетом

19 августа православные отмечают праздник Преображения Господня, который в народе называют Яблочным Спасом. В этот день в храмах освящают яблоки и другие плоды нового урожая.

По поверьям, до этого дня есть садовые яблоки нельзя. По правде говоря, это и не имеет смысла, потому что в наших краях приблизительно к этому времени ранние сорта яблок и созревают.

Корзину - на дерево

Убирать яблоки надо вовремя. Слишком ранний сбор урожая грозит значительно снизить вкусовые качества плода, а запаздывание с уборкой увеличивает падалицу, ухудшает способность яблок к хранению и тормозит формирование плодовых почек будущего урожая.

Начните с подготовки тары и инвентаря. На это стоит обратить пристальное внимание, так как яблоки - фрукт нежный и скоропортящийся и от того, где он, свежеснятый, будет находиться даже самое короткое время, зависит сохранность урожая. Для сбора яблок лучше всего подойдут корзины или ведра, обшитые мешковиной, чтобы плоды не соприкасались с твердой поверхностью непосредственно, меньше обивались и портились. Хорошо также запастись и специальными деревянными или металлическими крючками среднего диаметра - они нужны, чтобы повесить корзину или ведро на ветку потолще. Согласитесь, собирать урожай с дерева удобнее и быстрее, когда тара находится сразу под руками и к ней не надо нагибаться - как было бы в том случае, если бы она стояла на земле.

Вам еще, конечно, понадобится легкая и удобная лестница и плодосъемник - чтобы снимать яблоки с самой верхушки. Ни в коем случае нельзя собирать яблоки без лестниц, залезая на дерево. Кора яблонь очень нежная и легкоранимая, и, наступая на ветки даже без обуви, вы можете повредить ее, а малейшие повреждения коры грозят для дерева заболеваниями.

Сразу подготовьте и тару для хранения яблок - ящики емкостью где-то 18-25 килограммов. Тару и инвентарь перед началом работы не забудьте тщательно вымыть и высушить на солнце.

Приступайте к работе тогда, когда увидите, что здоровые, неповрежденные вредителями и болезнями плоды начинают опадать без малейшего ветерка или просто начинают легко отделяться от веточки. Но при этом ни в коем случае не стряхивайте яблоки с деревьев! Это можно делать, только если вы хотите сразу же съесть приглянувшееся вам "румяное и наливное". Ведь хранить его будет уже нельзя.

Недозрело? Перезрело?

Итак, белый налив, красное раннее, аркад желтый, грушовка ранняя и московская, мантет, медуница, папировка - я, конечно, перечислила далеко не все ранние сорта - уже набрали сок и готовы к тому, чтобы их поскорее сняли с дерева.

8 основных правил сбора яблок

1 Его следует начинать со сбора падалицы. Она вовсе не безобидна, ведь в каждом из опавших яблок может быть червь или гусеница, которые распространятся по саду и он заболеет. Во избежание этого падалицу следует тут же прикопать.

2 Снимать яблоки начинайте с нижних ветвей, затем - с середины кроны и с верхушки. При таком сборе меньше яблок падает на землю.

3 Яблоки снимают вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветки (без плодоножек плод будет плохо храниться). Яблоко обхватывают пальцами, надавливая указательным на плодоножку в месте ее прикрепления к плодовой ветке, и, поднимая его немного, отделяют от плодушки. При этом нельзя тянуть яблоко вниз, откручивать или обрывать его с ветки. Так вы обломаете плодоножку и на этом месте еще не скоро вырастет плод.

4 Работайте по утрам в сухую погоду. Особенно это правило относится к осенним и зимним сортам - собранные в таких условиях плоды гораздо лучше хранятся.

5 Летние сорта яблок, предназначенные для переработки, транспортировки или кратковременного хранения, убирают в начале съемной зрелости, то есть чуть-чуть недоспелыми.

6 Ранние сорта за 2-3 дня перезревают, и поэтому желательно их снимать выборочно, в зависимости от степени спелости. Как правило, быстрее дозревают плоды с южной стороны деревьев или с верхушки.

7 Кладите в корзину только здоровые и неповрежденные яблоки. Плоды с червоточиной, деформированные или уже упавшие собирают отдельно.

8 Поздние сорта лучше убирать как можно позднее, но до начала осыпания плодов. Чем позднее снимете, тем лучше будет их качество. Однако нужно успеть убрать урожай до наступления осенних заморозков, так как побитые морозом яблоки храниться не будут.

А с утра - в погреб

Снятые плоды осторожно выкладывают из корзин и ведер в ящики, заранее подготовленные и выстланные бумагой. Особенно бережно обращаются с плодами ранних сортов. При этом каждый сорт необходимо укладывать в тару и хранить раздельно с учетом размера яблока и степени его зрелости. Зимние сорта пересыпайте с соблюдением следующих правил: одну руку подложите под дно корзины или ведра, а другой поддерживают яблоки, чтобы они не высыпались из перевернутой тары. Перевернутую таким образом тару опускают до уровня уже насыпанных плодов, убирают руку и яблоки мягко высыпаются в ящик. Не стоит выкладывать их по одному - так они сильнее повреждаются.

Уложенные в ящики плоды оставляют в тени - остыть за ночь. А рано утром, по прохладе, уберите яблоки в погреб - пока туда не проникло дневное тепло, это поможет им подольше храниться. Ящики ставьте один на другой от 6 до 10 рядов на расстоянии 20 см от стенки. Под самый нижний положите рейки толщиной 5-6 см или кирпичи, чтобы плоды могли проветриваться и снизу. И не закладывайте на зиму яблоки в погреб вместе с картошкой или свеклой - от соседства с этими овощами яблоки потеряют вкус.

Важно

Яблоки и овощи хорошо сохраняются, если ящики с ними поставить в мешки из толстого полиэтилена. Свободный конец мешка с ящиком потом скручивают и завязывают бечевкой. Полиэтиленовая упаковка хорошо пропускает двуокись углерода, чуть меньше - кислорода, а водных паров - почти совсем не пропускает. Среда с пониженным содержанием кислорода и повышенным - двуокиси углерода поможет вашим яблокам сохранить свою свежесть и вкус почти так же, как их собратьям, которые хранятся в специальных помещениях, где контролируется атмосфера.

Опыты показали, что если яблоки сохранять в домашних условиях в полиэтиленовой упаковке в течение пяти месяцев, то они практически не потеряют в весе.

Любопытно

Меченые яблоки

Если в вашем саду есть яблони, дающие красные плоды, можно приготовить оригинальный подарок. Выбираете яблоко, растущее на солнечной стороне, - уже достаточно большое, но еще не покрасневшее.

Из фольги вырезаете инициалы человека, которого собираетесь удивить,и приклеиваете к яблоку. Можно взять и не фольгу, а любую бумагу, не пропускающую солнечные лучи, например черную, в которую упаковывают фотоматериалы.

Когда придет пора убирать урожай, вы сорвете с ветки яблоко, снимете фольгу - инициалы будут ясно видны.

Консервированные яблоки

Нарезать яблоки на дольки, добавить сахарного песку (на 1 кг - 200 г), перемешать и дождаться, когда начнет выделяться сок. Сложить в кастрюлю из нержавейки, обязательно закрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Через 3-5 минут небурного кипения заполнить заранее приготовленные простелиризованные банки, сразу закатать и перевернуть вверх дном. В яблоки можно добавить другие плоды - клюкву, сливу, черноплодную рябину... Но рябину предварительно, перед варкой, надо ошпарить кипятком, чтобы немного размякла.

В своем саду я посадил Лобо еще 10 лет назад и с тех пор наша семья не остается без вкусных и свежих яблок. Выбрал я этот сорт не зря, ведь уход за ним прост, а урожай достаточно высок. Сорт яблони Лобо очень вкусная и неприхотливая разновидность этой культуры.

Такие деревья выращивают, как для частного пользования, так и для промышленного. В этой статье я расскажу о правильной посадке и уходе за взрослым деревом.

Такую яблоню можно легко выращивать, как в засушливых районах, так и в северных широтах. Дерево легко переносит морозы до минус 30 градусов. Растение при удачном уходе дает свой первый урожай уже через 4 года после посадки саженца. С течением времени урожай улучшается.

Созревают яблоки в сентябре, взрослое дерево дает за сезон около 400 кг плодов. Плоды зреют в одно время, поэтому время на сбор урожая затрачивается не так много. У этих яблок достаточно высокие показатели хранения и транспортировки.

Преимущества и недостатки Лобо

Это яблоко достаточно популярно, имеет оно множество своих преимуществ:

• Отличная устойчивость к морозам;
• Хорошо переносит засуху;
• Урожаи высокие, по сравнению с другими сортами, а так же они стабильны, что немаловажно в промышленных масштабах;
• Первые плоды собираются быстро, уже через 4 года;
• Яблоки хорошего качества, положительно переносят транспортировку.

Помимо многочисленных преимуществ, обойтись без недостатков не удалось. Среди них стоит отметить:

• Продолжительные ливни и высокая влажность климата неизбежно приводят к такому заболеванию, как мучнистая роса и парша;
• После прививания на другое время первый урожай начнется только через 6 лет;
• Плоды не могут храниться дольше трех месяцев;
• Когда урожай созрел, ветки дерева нужно подпирать, в противном случае ни сломаются.

Уход и посадка

Изначально необходимо начинать с правильного выбора участка. В весеннюю посадку используют растение не старше 2 лет. В случае, когда ваши саженцы старше двухлетнего возраста, посадка должна проходить только осенью. При такой посадке дерево будет приживаться быстрее и удачнее.

Участок под Лобо должен быть хорошо освещен, а почва может быть только рыхлой и легкой. Не подойдут те места, где растение будет страдать от сильных ветров. Грунтовые воды могут проходить только на расстоянии метра от поверхности почвы.

При посадке нужно соблюдать свободное расстояние между саженцами около 5 метров. Необходимо перекопать грунт заранее. Удалите при этом с участка всю траву, сухие корни и листья. Когда вы будете перекапывать участок, комья земли не нужно разбивать. На участок нужно добавить нужное количество минеральных и органических веществ.

Осенью нужно подготовить яму для посадки, если вы не успели этого седлать, подготовьте ее хотя бы за 2 месяца. Выбирая саженец для посадки, обратите внимание на его состояние, он должен быть без повреждений и сухих отростков.

Основной корень должен быть хорошо развитым, как и вся корневая система в целом. Пред посадкой поместите корневую систему растения в теплую воду, примерно на сутки. После этого корни нужно опустить в глиняную болтушку.

Начните подготовку ямы, ее диаметр должен быть не меньше одного метра, глубина примерно такая же. Если в яме вы видите выступающую воду, то на ее дно нужно насыпать слой гравия. Позаботьтесь о колышке заранее, к которому в дальнейшем вы будете привязывать молодое растение.

Над поверхностью почвы такая опора должна выступать на уровне 70 см. На 2/3 посадочная яма заполняется питательным составом почвы в виде торфа, золы, суперфосфата и перегноя. Все это нужно хорошо перемешать и засыпать в яму.

В центре посадочной ямы сделайте горку. Установите ваш саженец на эту горку и хорошо расправьте корни. Главный корень должен стоять под углом в 90 градусов, так дерево будет лучше развиваться.

После этого саженец засыпается почвой до самого верха ямы. Землю вокруг деревца утрамбуйте и полейте теплой водой. Заканчивайте подвязыванием растения к колышку.

Уход за деревом

В уходе сорт Лобо неприхотлив. Вам нужно лишь периодически осматривать дерево и проверять его на наличие вредителей или заболеваний. Пока деревце еще молодое, важно проводить периодический полив. Но не переусердствуйте, в противном случае корни растения начнут гнить.

Независимо от того, в какой период была посажена яблоня, уход за ней начинается в первую весну. Чтобы дерево начало плодоносить, в возрасте 4 лет его удобряют мочевиной, азотными и минеральными веществами. В летний период необходимо использование золы.

Лобо слаб перед грибковыми инфекциями и поэтому часто страдает от соответствующих заболеваний. Чтобы помочь дереву, нужно проводить профилактику, а именно:

• Удалить все пораженные участки;
• Добавить в почву золу;
• Правильно формировать крону дерева;
• Удобрить растение калийными растворами;
• Своевременно собирать урожай.

Более подробно об уходе за сортом яблони Лобо:

Яблоня «Лобо» пришла к нам из далекой Канады еще в прошлом веке. Даже за не слишком большой срок яблоня успела понравиться и полюбиться очень многим людям. Ее сочный вкус невозможно спутать с другими сортами яблок. Особенно приятно, что эти яблоки поспевают перед самыми морозами, когда уже других фруктов практически нет. Конечно, перед тем как окончательно определиться, садить данный сорт или нет, стоит получше ознакомиться с ним.

Характеристика

Яблоня «Лобо» считается поздним сортом, его еще называют иногда зимним. Собирают урожай, как правило, в последние осенние месяцы, перед тем как начнутся первые заморозки. Выведен этот вид был из сорта «Макинтош» канадскими садоводами за счет свободного опыления. Данные яблони подходят для многих климатических зон. Специалисты оценивают «Лобо», как сорт с большой перспективой.

Яблоки данного сорта выращивают в небольших объемах на дачных и в масштабных – на крупных участках. Как правило, урожаи с этих яблонь каждый год высокие. Плоды «Лобо» подходят просто для еды и для соков, салатов, пюре, компотов.

Размер спелых плодов достаточно большой, а вес составляет от 120 граммов. Вес одного яблока порой может достигать 0.5 кг. Однако такие плоды можно вырастить, только если за деревом правильно ухаживать, и если сопутствуют погодные условия.

Форма плодов чаще всего округло-коническая, но встречаются и просто округлые фрукты. Ребристость отсутствует, кожура гладкая. Стоит отметить, что настоящее «Лобо» имеет покров с восковым налетом. Цвет яблок у сорта желто-зеленый, иногда встречается румянец в виде полос. Причем цвет румянца может быть от бледного мраморного до темного коричнево-красного оттенка.

Следует уточнить, что после снятия плодов окрас их может стать более темным, ближе к бордовому или вишневому. Это обусловлено наличием воскового налета.

Если присмотреться к плоду, то становятся видны подкожные точки, но их не должно быть слишком много. Плодоножка яблока имеет средние размеры, а на ее кончике есть утолщение. Воронку яблока можно характеризовать как глубокую и раскидистую, плодоножка не выходит за нее.

Ребристое блюдце плодов имеет маленькие размеры. Чашечка тоже маленькая, она может быть как закрытой, так и полуоткрытой. Трубка под чашечкой имеет хорошую ширину и среднюю глубину, ее форма напоминает обратный конус. Камеры с семечками мелкие, по форме напоминают сердце.

Мякоть у «Лобо» имеет белый цвет и мелкую зернистость. Плоды очень сочные, в их вкусе одновременно ощущаются сладость и кислинка. Кислый привкус в данном сорте можно объяснить высоким содержанием аскорбиновой кислоты. В среднем в 100 граммах яблок этого сорта содержится почти 11 миллиграмм кислоты. Ароматные плоды хорошо есть свежими.

При благоприятных условиях яблони показывают быстрый рост. Первый урожай можно получить, спустя три года после посадки. Сперва крона у дерева овальная, а затем она постепенно растет вверх. У взрослого дерева крона широкая и чаще всего имеет округлую форму. Может разрежаться из-за того, что ветки будут опускаться. Высота дерева средняя, порой может достигать 4 метров.

Побеги у «Лобо» средние, они могут быть по своей форме изогнутыми, коленчатыми или немного опущенными. Окрашены побеги в коричневый цвет, иногда напоминают цвет вишневого ствола. Узлы на побегах чаще всего овальные, могут иметь различные размеры, расстояние между ними не слишком большое. Листья в форме овала или яйца чаще крупные, на кончике скручены, а у основания – сердцевидные. Поверхность листьев имеет бугры и морщинки.

Черешки яблонь своей формой напоминают кленовые с маленькими прилистниками. Сами яблоки, как показывает описание сорта, созревают на прошлогоднем приросте, а также на кольчатках и прутиках. Цветение «Лобо» происходит в конце весны. Опылители для данного сорта могут представлять собой яблони любого из ранних видов. С дерева можно собрать 200-350 килограммов яблок.

Преимущества и недостатки

Как и у любого сорта, у «Лобо» есть свои достоинства и недостатки.

• Самым главным преимуществом данного сорта можно считать хорошую урожайность. Причем данный показатель может быть одинаково высоким на протяжении нескольких лет. С ростом дерева урожаи только возрастают. Хорошая переносимость морозов делает сорт отличным вариантом для отдельных регионов.
• Еще одно положительное отличие яблок – это крупные размеры зрелых плодов. Только при плохом уходе вес плодов составляет менее 100 граммов.
• Среди преимуществ сорта стоит отметить и его приятный вкус. Сладость и кислинка таких яблок гармонично сочетаются. Плоды отличаются нежным ароматом и хорошей сочностью.
• Красивый вид плодов также можно считать преимуществом. Транспортируются спелые яблоки хорошо и без повреждений даже на большие расстояния. Это способствует тому, что они хорошо продаются.
• Из существенных достоинств сорта следует еще отметить устойчивость к периодам засухи. Это заслуга небольшой высоты деревьев.

Недостатков у данного сорта немного, но они все же есть.

• Один из самых главных: плоды не хранятся больше 60-90 дней. Для поздних сортов яблони такой срок хранения считается коротким. Также при посадке данного сорта надо учитывать, что он подвержен различным заболеваниям, включая паршу и мучнистую росу. Чаще всего поражение деревьев происходит в слишком влажную погоду.
• В период созревания о деревьях необходимо дополнительно заботиться: подпирать ветки, чтобы они не обломились под тяжестью плодов. Если заморозки затронут яблоки, то они совершенно не будут храниться.
• Есть у данного сорта и такие особенности, которые каждый лично для себя отнесет к преимуществам или недостаткам. Одна из таких особенностей – все плоды спеют одновременно, примерно за семь дней.

Посадка

Посадка сорта «Лобо» в целом мало чем отличается от высаживания других яблонь. Конечно, непосредственно перед самой посадкой необходимо адекватно оценить размеры взрослого дерева. У данного сорта габариты чаще всего средние, поэтому саженцы желательно сажать на расстоянии около трех метров друг от друга. Ряды должны отставать друг от друга на четыре, а лучше пять метров.

Посадка яблонь производится как в весенний, так и в осенний период. Почва под посадку должна быть подготовлена заранее. Когда производится первая перекопка, то из земли важно убрать сорняки и различный мусор. Затем необходимо повторно перекопать почву с внесением удобрений. Удобрения вносятся в следующем объеме на квадратный метр:

• перегной – от 5 кг;
• торф – от 8 кг;
• калийная соль – до 50 г;
• суперфосфат – от 90 до 100 г;
• калий сернокислый – до 40 г.

Практика показывает, что при посадке в осенний период лучше оставить крупные комья почвы и дерна. В весенние месяцы производят боронование почвы, и к весне дерево получает отличный перегной.

Кислотность почвы – важный показатель. Для яблони данного сорта желательно выбирать не слишком кислотную землю. Понижения этого показателя можно добиться, добавляя в землю известь. Следует учитывать, что взаимодействие с известью лишает перегной и фосфаты полезных свойств. Внесение данных удобрений лучше проводить не одновременно.

Яма для яблони делается за месяц до посадки. Если хочется посадить весной, то лучше яму выкопать еще до зимы. Этого времени ей как раз хватит, чтобы прошло выветривание, и с приходом весны она скорее стала теплой. Размеры ямы должны быть такими, чтобы в ней уместились саженец с корневой системой и плодородный грунт. Последний желательно расположить на самом дне ямы.

В том случае, если земля и так плодородная, то можно ничего и не выстилать. Обычно яму делают размером 1х1 метр. При выкапывании ямы лучше отдельно положить плодородный земляной слой, который чаще всего идет сверху. Это позволит дереву лучше расти. Смесь из удобрений укладывается на самое дно, где должна занять примерно 60 процентов.

В качестве смеси для удобрений можно использовать перегной, торф, золу и суперфосфаты. Причем брать необходимо не самый свежий навоз, так как он может не разложиться, и будет убивать корни дерева.

Когда яма готова, саженец сажают в нее и прикапывают землей. После этого желательно немного утрамбовать землю вокруг дерева. При посадке корни, помимо центрального, следует располагать на глубине примерно 20 сантиметров. Это позволяет яблоне лучше расти и начать раньше приносить плоды.

Уход

Сорт «Лобо» влагу любит, но корни не выдерживают застоев воды. Это необходимо обязательно учесть, причем еще до посадки. Важно, чтобы грунтовые воды не подходили слишком близко.

Помимо правильного полива, деревья постоянно нуждаются в подкормке, которую проводят в весенние и осенние месяцы. Первый раз удобрять яблоню надо еще до того как она начнет цвести, примерно в апреле. Почву следует насытить веществами с азотом (прикорневой способ) и нитроаммофоской или аммиачной селитрой.

После цветения для удобрения лучше использовать куриный помет, сульфат калия и суперфосфат. Такой смеси необходимо внести по четыре ведра на каждое дерево. Также рекомендуется опрыскивать яблони мочевиной, из расчета – 0.5 кг на дерево. Стоит заметить, что мочевина и различные минералы нужны данному сорту в период самой сильной жары.

Если заболевание уже началось, то для лечения надо воспользоваться кальцинированной содой с мылом или составом из хлорокиси меди и марганцовки.

Парша чаще поражает деревья в период чрезмерной влажности. Для профилактики надо правильно сажать деревья, чтобы они хорошо продувались и освещались солнечными лучами. Если болезнь появилась, то необходимо ежегодно собирать и сжигать всю опавшую листву. Это делается для предотвращения распространения грибковых спор.

Также в специализированных магазинах можно приобрести препараты для опрыскивания. Используют их после того, как дерево полностью отцветет.

Не стоит забывать про то, что деревья «Лобо» не могут самостоятельно опыляться. Необходимо, чтобы на участке, помимо них, были высажены еще и другие яблоки-опылители.

Обрезка деревьев проводится весной, а также осенью. В весенние месяцы проводится подрезка саженцев и молодых деревьев. Осенью обрезку надо проводить, когда дерево уже сбросило листья, но заморозки еще не начались. Обязательно надо обрезать старые и больные ветви. Удалять желательно еще и ветви, растущие внутрь кроны.

Если правильно обрезать деревья, то их крона будет красивой и здоровой. К тому же регулярная обрезка обеспечивает крупные плоды.

Уборка урожая – дело, казалось бы, совсем простое, но некоторые очевидные моменты садовода могут озадачить. Например, все ли способны ответить на вопрос о том, когда убирать яблоки каждого из сортов. Как вариант, все уверены, что плоды нужно срывать, когда они полностью вызрели и это правильно. А как определить тот день и месяц сбора полноценного урожая, на что ориентироваться?

Сортовые признаки зрелости.

Перед тем как начинать уборку необходимо понимать сам процесс. К примеру, время, когда убирать яблоки ранних сортов, почти ничем не ограничено, разве только пониманием, что перезревшие плоды в лучшем случае не такие вкусные, в худшем – быстро сгниют. Со средними и поздними придется поработать.

Ранние сорта – взять хотя бы «Мельбу», всем известные «Папировку» и «Белый налив» плюс оригинальные «Анис», «Конфетное» и многие другие летние. Время их уборки определяют концом июня – началом августа. При этом весь собранный урожай идет только на еду или переработку. О каких-либо сроках, когда убирать яблоки на длительное хранение, разговора в принципе быть не может, их не хранят. Передержать пару недель – это можно, но опять же только для употребления в ближайшее время.

Осенние сорта – требуют несколько большей ответственности, поскольку вопрос, когда убирать яблоки в хранилища, в какой-то мере приходится решать. В какой-то мере потому, что вызревшие с приходом осени плоды годятся и для закладки на зиму, и для еды. Если кто знает сорта «Слава победителям», «Штрейфлинг», тот же «Макинтош» и «Орловское полосатое» – все они именно такие «универсальные». Правда, в дополнение к универсальности есть у осенних яблок и недостаток – небольшой срок хранения. В самом правильном хранилище они не портятся 2, максимум 3 месяца.

Зимние сорта – из самых известных это «Антоновка» и «Симиренко», тот же «Джонатан» и «Апорт», популярные среди садоводов «Зимняя медуница» и «Антей». Годятся только для употребления по прошествии определенного времени. Для еды на сейчас никак не подходят, а потому сроки когда убирать яблоки именно поздних сортов нужно знать наверняка. Хорошо лежат, не гниют или мало гниют плоды, сорванные, если осень теплая – до 15 октября, если холодная – до существенного похолодания. День уборки должен быть сухим и теплым, насколько он может быть таким осенью. Вместе с тем «Айдаред», «Минское», а также «Заславское» и «Бойкен» разрешается снимать, даже когда сильно похолодает, но до заморозков.

Внешние признаки зрелости.

Казалось бы, если время когда убирать яблоки уже известно, зачем знать какими они будут на вид. Не гнилые, не битые – значит все отлично. Как для поздних сортов такой подход к определению начала проведения уборочных работ вполне годится. Плоды в любом случае должны полежать, а потому на вид все они одинаковые – как бы недозревшие. Другая ситуация с осенними, тем более с ранними сортами. Если кушать хочется не только «официально» спелые яблоки, а еще и вкусные, желательно не забывать и за народные способы определения спелости. Итак, когда убирать яблоки уже можно, и на что обращать внимание.

1. Первый признак начавшегося общего созревания – наличие непорченой падалицы.


2. Яблоки осенних и ранних сортов должны иметь свою сортовую раскраску. То есть, поскольку спелые плоды готовы к употреблению прямо сейчас, все они должны быть желтыми, красными, белыми, желто-красными, но никак не зелеными. Исключение – яблоки поздних сортов, их собирают, ориентируясь только на месяц и погоду.


3. Полностью спелые плоды снимаются легко, а не обрываются, так что ломаются ветки.


4. Семена стали коричневые.


5. Еще одна проверка. Если яблоко придавить пальцем, на зрелом останется заметная вмятина, у перестоявшего продавиться кожура, у зеленого ямочка если и появится, то очень маленькая.

В дополнение ко всему этому, без надавливаний и определению по цвету, день, когда убирать яблоки, можно узнать в домашней «лаборатории». Понадобится раствор:

• воды -1 л;


• йода - 1 г;


• йодистого калия -1 г.

Несколько разрезанных плодов бросают в раствор. Если через минуту посинела вся мякоть, яблоки срывать рано. Если синева появилась только возле кожуры, урожай пора снимать.

Насколько тот или иной способ определения сроков лучший, это можно проверить на практике. В саду же, и почти все так делают, время, когда убирать яблоки, определяют «человеческим» способом. То есть пару плодов сорвали, надкусили, попробовали, дальше по обстоятельствам. Может это не совсем по науке, но как вариант вполне подходящий.

Предисловие

Какие виды яблок долго хранятся? Как определить время, чтобы снимать плоды? Краткие описания некоторых популярных осенних и зимних видов.

Длительное хранение – как выбрать «правильные» яблоки

Далеко не всякие яблоки пригодны для хранения, особенно длительного. Это зависит во многом, конечно, от степени зрелости плода, о чем повествуется в следующей главе, ну, а в первую очередь – от самих сортов яблони.

Летние сорта яблок не годятся для хранения

А они, как известно, делятся на 3 вида, названия которых и краткие описания, включающие оценку пригодности к хранению, следующие:

• Летние сорта. Большинство яблок полностью созревают в августе. Тогда и возможно употребление уже спелых плодов. Для хранения яблоки данных сортов не годятся. Их огромный урожай всегда перерабатывают всеми известными способами.
• Осенние. Период полного созревания приходится на сентябрь. Пригодны для хранения, но непродолжительного – 2–3 месяца. Причем храниться будут только те плоды, которые собраны слегка недозревшими. Вкус и аромат они приобретут в процессе лежки. С середины зимы хранящиеся яблоки обычно начинают портиться.
• Зимние. Период дозревания приходится на октябрь, но из-за снижения температуры и сокращения светового дня плоды могут так и не успеть дозреть. Они останутся чрезмерно твердыми и кислыми, из-за чего будут непригодны к употреблению, но зато прекрасно хранятся. После двухмесячного хранения приобретают аромат и вкус, свойственные сорту. Если , то они могут долежать даже до следующего лета. В южных районах, где они созревают раньше и полностью, когда надо хранить эти сорта, их собирают сильно недозревшими, чтоб были еще твердыми и кислыми.

Как видно из приведенного описания, для хранения пригодны только поздние сорта яблок: осенние и зимние. И все они собираются осенью. Некоторые из самых популярных и наиболее широко распространенных осенних и зимних сортов будут приведены далее ниже. Там же к ним будет прилагаться короткое описание.

Итак, поздние сорта яблок собирают в сентябре-октябре. И в общем случае главное при их сборе – это успеть снять все плоды до наступления заморозков, причем не позднее, чем за 30 дней до прихода устойчивых морозов. Запоздав со сбором урожая, можно серьезно навредить дереву. У него:

• снизится морозостойкость;
• снизится активность весеннего развития и роста;
• увеличится периодичность плодоношения.

В то же время поздние сорта следует собирать недозревшими. Только тогда они долго пролежат. А потребительской зрелости собранные плоды достигнут через несколько недель или 2–3 месяца хранения. Спелые и особенно переспелые яблоки долго лежать не будут и загниют. Но и от сильно недозревших тоже будет мало проку. Они долго пролежат, но не наберут цвет, аромат, сочность и вкус, да еще и начнут морщиться.

Поздние сорта следует собирать недозревшими

Очевидно, что своевременный сбор яблок осенних и зимних сортов является залогом не только их длительного хранения, но и еще правильного дозревания, при котором у плодов мякоть становится сочной и рыхлой, появляется окраска и приобретаются аромат и вкус. Поэтому, чтобы правильно определить, когда , предназначенных для хранения, ориентируются на следующие показатели плодов:

• возраст – необходимо знать хотя бы приблизительно, сколько времени прошло с момента начала цветения, и учитывать при этом температуру воздуха за весь данный период;
• размер;
• окраску (основную и покровную);
• цвет семян;
• плотность мякоти;
• содержание крахмала в мякоти.

Однако по этим критериям сроки сбора сможет определить только специалист. Всем садоводам-любителям для выяснения наступления момента съемной зрелости плодов достаточно будет принять во внимание такие особенности:

• большинство яблок на дереве приобрело характерную своему сорту окраску;
• они уже хорошо отделяются от своих плодоножек;
• семена приобрели характерный коричневый окрас;
• при этом плоды еще кислые и твердые.

Кроме того, если в безветренную спокойную погоду под яблоней окажется небольшое количество упавших плодов, у которых нет видимых признаков болезней и повреждений – это тоже является дополнительным сигналом, что пора начинать собирать урожай. И еще рекомендуем внимательно изучить описания яблок, которые выращиваются на участке. В них для всех сортов указывается время и срок созревания, а для многих – еще и окрас при съеме для хранения с дерева.

Определив срок сбора, нужно еще правильно подгадать подходящий для него день. Он должен быть не дождливым и теплым, так как снимать яблоки с дерева следует сухими, иначе значительно возрастает риск их преждевременного гниения.

Видео: Как хранить яблоки и груши

Слава победителям (Слава переможцам ). Считается позднелетним сортом. Однако это в южных районах плоды у него созревают летом: например, на Кубани – в первой половине августа, а севернее – лишь в его конце. Еще севернее, в Орловской области и аналогичных по климату районах, этот сорт созревает лишь в начале сентября. Поэтому там его считают осенним. В Орловской области плоды могут храниться до декабря и дольше, а в указанных южных районах – 2 недели. Плодоносить начинает с 4–5 года выращивания, а севернее – позже. Причем первые годы у этого сорта плодоношение регулярное (ежегодное), а потом – с периодичностью. Урожайность высокая либо средняя, зависящая от района произрастания.

Плоды округлой и продолговато-округлой формы либо в верхней части несколько слабоконические, красивые, ровные либо с едва приметным одним ребром, средние и крупные. Мякоть превосходного кисловато-сладкого вкуса, белая с незначительным кремовым оттенком, нежная, ароматная, очень сочная. Основная окраска во время сбора у плодов должна быть светло-зеленоватая, но при этом со сплошным размытым нарядным красным румянцем, который покрывает все яблоко. У преждевременно снимаемых плодов этого румянца не будет. Садоводы обычно не придают этому значения, так как торопятся снять урожай (яблоки быстро перезревают).

Коричное полосатое . Раннеосенний сорт, плодоносит с 8–9 года, урожайность умеренная. Плоды реповидной сильноуплощенной формы, величины средней либо ниже среднего. Мякоть яблок желтоватого оттенка, нередко немного розоватая под кожурой, плотная, но нежная, приятного кисловато-сладкого десертного вкуса и имеющая аромат и пряность корицы. В условиях Орловской области обычный срок сбора – 3 декада августа, а севернее – начало сентября. Основная окраска во время сбора у плодов должна быть зеленоватая. Становится в процессе хранения желтой. У собираемых и хранящихся плодов на солнечной стороне имеется покровная окраска – красноватый слабовыраженный румянец и резко очерченные темно-красные крапинки и полоски по всей поверхности. Хранятся яблоки 2–3 месяца.

Раннеосенний сорт

Жигулевское . Это позднеосенний сорт, плодоносить начинает в 5–6 год. Славится высокой урожайностью, которая в молодом возрасте будет ежегодной, а потом периодичной. У старых яблонь – резко периодичная. Плоды круглые и плоско-округлые, порой с широкими ребрами, но одномерные крупной величины, имеющие среднюю массу до 160–200 г (максимум до 350 г). Мякоть плодов кремового цвета, нежная, крупнозернистая, приятного кисловато-сладкого, нравящегося всем вкуса. Основная окраска яблок желтоватая, а покровная – высокой интенсивности расплывшийся красно-полосатый румянец, который порой распространен почти по всей поверхности яблока. Срок сбора – в 1 декаде сентября, а если выдалось засушливое жаркое лето – в конце августа. Дозревают на хранении к 3 декаде сентября. Хранятся 70–90 дней.

Антоновка обыкновенная . Относится к раннезимним сортам. Плодоносит с 7–8 года выращивания. Обильность плодоношения регулярная – каждый год. Плоды округлой слабоуплощенной и уплощенно-округлой формы (многие слегка конические), средней либо выше средней величины массой 100–200 г. Мякоть сочная, белого цвета с желтоватым оттенком, сладко-кислая.

Антоновка обыкновенная

Обычный срок сбора – с середины сентября по первую декаду октября. Окраска во время сбора должна быть у плода зеленовато-желтой. Становится в процессе хранения желтой. Покровного румянца нет ни у собираемых, ни у хранящихся яблок, либо он размытый и занимает на поверхности плода меньшую его часть. Продолжительность хранения яблок – до 90 дней. Если обработать антиоксидантами, то на 1 месяц дольше. Дозревают плоды примерно через месяц хранения. Дозревшие яблоки издают очень сильный необычайно привлекательный аромат.

Джонатан (Зимнее красное , Осламовское , Хорошавка зимняя ). Позднезимний сорт. Плодоносит с 5 года. Урожайность высокая. Плоды округло-конической либо округлой слабоуплощенной формы, средней либо вышесредней величины массой 100–150 г. Мякоть во время сбора зеленовато-белая. После дозревания становится кремовой, ароматной, очень сочной, но плотной, превосходного десертного вкуса. Основная окраска яблок зеленовато-желтая, поверх которой имеется покровная – почти по всей поверхности интенсивный размытый либо с полосами румянец, цвет которого темно-красный. Обычный срок сбора – середина сентября. Продолжительность хранения – до апреля-мая.

Богатырь . Зимний сорт. Плодоносить начинает с 6–7 года. Плодоношение ежегодное и обильное. Плоды уплощенно-округлые, средние и крупные. Мякоть плотная, белая, приятного кисло-сладкого вкуса. Обычный срок сбора – с середины сентября по первую декаду октября. Продолжительность хранения достигает 257 дней. Окраска во время съема у плодов должна быть светло-зеленой. Становится в процессе хранения желтой. У собираемых и хранящихся яблок на солнечной стороне имеется размытый румянец ярко-красной окраски с заметными полосками и штрихами.

Видео: Хранение яблок

Голден Делишес . Зимний сорт. Плодоносить начинает с 2–3 года. Причем первые годы у этого сорта плодоношение регулярное, а потом – в зависимости от погоды, технологии выращивания и ухода. Урожайность высокая. Плоды точеные округло-конические, средние и немного крупнее (набирают на Кубани вес 140–170 г).

Обычный срок сбора – конец сентября. Окраска во время съема у плодов должна быть золотисто-светло-зеленой. Становится в процессе хранения желтой. У собираемых и хранящихся плодов иногда на солнечной стороне имеется размытый румянец красноватого цвета. Мякоть во время сбора должна быть зеленоватая, плотная, сладкая и весьма сочная. В процессе хранения мякоть становится кремовой либо светло-желтой, более нежной и пряной, приобретает десертный вкус. Хранятся яблоки до апреля, причем в помещениях с слишком низкой влажностью подвядают, почти не теряя при том сочность.