Kuidas hõõruda leiba küüslauguga. Praetud leib küüslauguga. Kuidas valida õigeid koostisosi

Röstsai küüslauguga pannil on roog minu lapsepõlvest. Väiksena keeldusin kategooriliselt sibulat ja küüslauku söömast ning kõik täiskasvanud võistlesid omavahel, et toppida mulle neid “väga vitamiinirohkeid” tooteid, mis talvel nõukogude lapsele hädavajalikud on. Ainus, kellel see õnnestus, oli vanaisa.

Mulle meeldib siiani tema küüslaugukrutoonide retsept. Nüüd saab neid põhimõtteliselt rösteris teha, aga kui mina laps olin, siis meil röstrit polnud, nii et ma näitan teile, kuidas pannil minimaalse õliga krutoone valmistada. Meie rösteriajal tundub, et sellest on saamas juba eluhäkk...

Lõika must leib umbes 1 cm paksuseks.

Prae seda kuival pannil mõlemalt poolt, kuni see on kergelt pruunistunud ja pind taheneb. Pannid ja pliidid on erinevad. Ma kasutasin elektrit üheksa paksul mittenakkuva kattega pannil - 4 minutit mõlemalt poolt ja pann oli küpsetamise alguses külm.

Tõsta leib pannilt taldrikule, et sõrmi ei kõrvetaks, ja koori küüslauguküüs. Lõikasime maha kõva tüki, millega see pea külge kinnitati.

Hõõru leiba küüslauguga igast küljest ja ka koorikuid.

Määri leib päevalilleõliga. Parem on muidugi rafineerimata - see on lõhnavam. Tänapäeval saab kasutada silikoonpintslit, vanaisa kasutas vanaema sulge pirukate määrimiseks. Kurat, lõpuks saate seda lihtsalt sõrmedega teha!

Noh, puista krutoonid soolaga praepannil praetud küüslauguga.

Viimasel fotol on mul jämekristalliline sool, aga see on muidugi ainult pildistamiseks. Elus on parem võtta väikesed.

Söö oma tervise nimel!

Tellisin selle roa ühest Itaalia restoranist kuumaks eelroaks. Seda kutsuti "Küüslaugukrutoonid mustast leivast". Kui roog kohale jõudis, olin väga üllatunud, kui kaunilt seda serveeriti! Ja ma jäin krutoonide maitsega väga rahule! Sellest ajast peale valmistan neid krutoone sageli igal põhjusel või ilma põhjuseta, lihtsalt sellepärast, et see on kiire ja maitsev!

Valmistame kõik koostisosad ja valmistame kodus restoranikvaliteediga musta leiva krutoonid küüslauguga!!

Lõika must leib kuubikuteks, olles eelnevalt leivalt koorikud ära lõiganud.

Leivatükke võid võis praadida ja siis krutoonid küüslauguga hõõruda, mina eelistan esmalt valmistada küüslauguvõi ja siis krutoonid selles praadida. Selleks lõikasin küüslaugu õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles segades küüslauku paar minutit. Küüslauk peaks pruunistuma, aga mitte kõrbema, muidu läheb õli kibe!!! Küüslauguõli on valmis!

Asetage saiatükid pannile ühe kihina.

Prae saiaviile õlis mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Aseta praetud krutoonid salvrätikule, et liigne õli imenduks.

Määri silikoonpintsliga üks krutooni serv majoneesiga ja seejärel kata krutoonimääre osa majoneesiga keskmisele riivile riivitud juustuga. Juust püsib hästi röstsaial tänu majoneesile.

Teeme seda kõigi krutoonidega.

Küüslaugukrutoonid mustast leivast on valmis!

Head isu!

Kui kasutada oma fantaasiat, saab maitsva krõbeda snäki valmistada isegi roiskunud saiast. Sobib suurepäraselt “vahuse” juurde või täiendab kerget lihapuljongit. Gurmaanide seas on eriti populaarsed küüslaugukrutoonid, mille kaheksa retsepti on avaldatud allpool.

Need soolased omatehtud krutoonid on väga soodsa hinnaga roog. See on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest, mis on alati käepärast. Peate võtma: pool pätsi suvalist musta leiba, praadimiseks suures koguses maitsestamata õli, soola, 4 küüslauguküünt.

1. Leiba saab lõigata mis tahes kujuga viiludeks. Väga mugav on süüa miniatuurseid kolmnurkseid ja ristkülikukujulisi tükke. Peaasi, et saiatükid oleksid piisavalt õhukesed.
2. Viilud praetakse mõlemalt poolt suures koguses rafineeritud õlis. Selle tulemusena peaksid need muutuma kuldpruuniks ja kuldse koorikuga.
3. Kuni leib on veel soe, hõõrutakse seda küüslauguga ja puistatakse üle soolaga. Soovi korral võite selles etapis kasutada mis tahes aromaatseid ürte.

Krutoone serveeritakse kuumalt.

Sulatatud juustu ja munaga

Sellise krõbeda maiuse valmistamiseks on parem valida eilne päts. Sai sobib nende lisanditega paremini. Kasutatakse ka: paar küüslauguküünt, 210 g mis tahes kõva juustu (võite võtta vürtsikat), 5 suurt muna, 2 spl. majonees, sool.

1. Alustuseks lõigatakse saia õhukesteks väikesteks viiludeks ja praetakse mõlemalt poolt mis tahes kuumutatud rasvas. Pärast seda hõõruge seda veel soojana küüslauguküünega.
2. Täidise jaoks keedetakse munad kõvaks ja riivitakse kõige suuremate silmadega riivis.
3. Ülejäänud küüslauguküüs lastakse läbi pressi munamassi sisse, maitse järgi lisatakse majoneesi ja soola.
4. Valmis krutoonid on kaetud vürtsika täidisega.

Enne serveerimist kaunistatakse maius õhukeste värske kurgi viiludega.

Saiast ahjus

Ahjus kuivatatud valged krutoonid sobivad ideaalselt erinevatesse salatitesse. Need asendavad poest ostetud maitsetugevdajaga täidetud kreekerid ning lisaks aitavad vananenud leiba sihtotstarbeliselt kasutada. Retsept sisaldab: granuleeritud küüslauku, soola, eilset pätsi, 5 spl. oliiviõli, Provence'i ürdid.

1. Leib lõigatakse terava noaga väikesteks kuubikuteks ja valatakse seejärel suurde kastrulisse või salatikaussi.
2. Peal saadetakse ettevalmistatud vürtsid, sool, küüslauk ja oliiviõli. Vürtse lisatakse maitse järgi. Võite võtta mis tahes.
3. Järgmisena segatakse mass põhjalikult, jaotatakse küpsetusplaadile ja saadetakse kuuma ahju, kuni leivatükid on kuldsed.

Anumat pole vaja täiendavalt õliga määrida.

Originaalsed krutoonid sardiini ja küüslauguga

Kalakonservid lisavad krutoonidele originaalsust. Selleks sobib kõige paremini sardiin (120 g). Võta ka: seisnud päts, toores muna, suur lusikas majoneesi, õli praadimiseks, 3 küüslauguküünt.

1. Iga saiaviil lõigatakse kaheks osaks ja praetakse mis tahes rasvas, kuni tekib koorik. Võiga saab see eriti maitsev.
2. Täidise jaoks saab kala lahti ka kõige väiksematest luudest ja suurema osa vedelikust, misjärel sõtkutakse see kahvliga korralikult läbi.
3. Muna keedetakse kõvaks, riivitakse peenra riiviga, segatakse sardiinide, majoneesi ja mis tahes viisil hakitud küüslauguga.
4. Jääb üle vaid praetud leib täidisega katta.

Küüslaugukrutoone serveeritakse nii eelroana kui ka hommikusöögina.

Kuidas mikrolaineahjus süüa teha?

Kui praepannil ei ole võimalik krõbedate krutoonide jaoks leiba praadida, võite kasutada mikrolaineahju. Kasutatavad tooted: 4 viilu musta leiba, näpuotsaga soola, 1 spl. maitsestamata õli, küüslauguküüs.

1. Kergelt vananenud leib lõigatakse kitsasteks ribadeks.
2. Küüslauk kooritakse, lastakse läbi pressi ja segatakse õliga.
3. Leivatükid kastetakse saadud vürtsikassegusse ja puistatakse üle soolaga.
4. Tulevased krutoonid asetatakse mikrolaineahju jaoks sobivale tasasele taldrikule.
5. Seade lülitub täisvõimsusel sisse 2-2,5 minutiks.

Eelroog on kaunistatud peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Borodino leivast küüslauguga

Suupiste aromaatseim ja soolasem versioon on valmistatud eilsest Borodino leivast. Peaasi, et küüslaugu ja ürtidega ei koonerdataks. Lisaks nendele komponentidele kasutatakse: 250 g leiba ja 4 suurt lusikatäit maitsestamata võid.

1. Ilma kooreta leib lõigatakse ristkülikuteks, mille paksus ei ületa 6-7 mm.
2. Iga viil on igast küljest õlis leotatud. Neid on mugav määrida silikoonharjaga.
3. Tükid praetakse kuival pannil krõbedaks.
4. Eelroamääre valmistatakse hakitud küüslaugust ja ürtidest. Leib mureneb selles hästi. Võid määrdele lisada ka veidi taimeõli.

Neid musta leiva krutoone küüslauguga serveeritakse nii kuumalt kui külmalt.

Lisatud majoneesiga

Allpool avaldatud retsepti järgi valmistatud krutoonidest saab väga maitsev põhi võileibadele vorsti, friikartulite või kiludega. Lisaks 8 viilu valgele ühepäevasele leivale läheb kasutusse 2 valitud muna, paar küüslauguküünt, tükk võid, 40 g kõva juustu, 2 suurt lusikatäit majoneesi, maitse järgi soola.

1. Klopi munad vispli või kahvliga lahti poole majoneesiga. Iga leivaviil kastetakse saadud paksu segu sisse. Mugavuse huvides on parem valada see laiale alustassile.
2. Krutoonid praetakse mõlemalt poolt kuumas võis.
3. Küüslauk tükeldatakse sobival viisil ja segatakse ülejäänud kastmega.
4. Valmis eelroog määritakse küüslauguseguga ja puistatakse heldelt peeneks riivitud juustuga.

Krutoone võid määrida ka mis tahes küüslaugukastmega.

Küüslaugukrutoonid õlle jaoks pannil

Kui maja lävele ilmuvad külalised “vahuga” ja perenaisel pole joovastava joogi kõrvale näksimist, siis saab selle kiirelt korrastada roiskunud leivast. Lisaks 6 viilu mustale leivale võta: 3 küüslauguküünt, 45 ml mittearomaatset rafineeritud õli, paar näputäis kuivatatud pune ja sama palju jämedat soola.

1. Rukkileib lõigatakse õhukesteks väikesteks viiludeks. Kõigepealt peate koorikutest lahti saama. Neid saab hiljem kasutada riivsaia valmistamiseks.
2. Saadud tükid praetakse kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Järgmisena asetatakse leib pabersalvrätikutele, mis imavad liigset õli.
4. Veel soojana hõõrutakse õllekrutoone igast küljest küüslauguküüntidega.
5. Jääb üle vaid eelroale jämeda soola ja pune üle puistata. Nad peaksid koos vürtsidega istuma 5–7 minutit, et leival oleks aega vürtsika aroomiga küllastuda.
6. Seejärel võid maiuse väikesele alusele panna ja lauale serveerida.

Suupiste maitse parandamiseks tuleks pruunistatud saiatükid üle puistata riivitud juustuga. Kõik tahked piimatooted sobivad (ka vürtsikad).

Küüslaugukrutoonid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Küüslaugukrutoonid on suurepärane eelroog salatite, puljongite, köögiviljaviilude või õlle kõrvale. Küüslaugukrutoone saab kasutada kuumade või külmade võileibade põhjana. Nende leibade valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Võid valida kõige lihtsama tee ja praadida leivaviilud pannil kuldpruuniks ning seejärel hõõruda küüslauguga. Või võite kasutada mõnda muud meetodit: lõigake küüslauguküüned kaheks või kolmeks osaks ja praege mis tahes taimeõlis (parim on oliiv). Kui küüslauk on pruunistunud ning õlile oma aroomi ja maitse andnud, saab selle eemaldada. Pärast seda saate sellises aromaatses õlis leivaviile praadida.

Mõnes küüslauguröstsaia retseptis kasutatakse pärast leiva röstimist küüslauku ennast. Näiteks võib kuumad saiatükid katta riivitud küüslaugu, majoneesi ja ürtide seguga. Tulemuseks on väga isuäratav vahepala, millele võib lisada juustu, konserve või muid koostisosi. Muide, küüslaugukrutoone saab teha igast leivast. Sobib tavaline nisu, rukis, pekle jne.

Küüslaugukrutoonid - toidu ja roogade valmistamine

Soolaste küüslaugukrutoonide valmistamiseks vajate terava noaga lõikelauda, ​​riivi, küüslaugupressi ja panni. Kui retsept nõuab kastme valmistamist, on vaja ka kaussi.

Kõigepealt tuleb leib lõigata korralikeks, ühtlasteks tükkideks. Küüslauk tuleb koorida ja tükeldada noaga või lasta läbi küüslaugupressi (võid riivida ka peenele riivile). Kuumuta pannil või või taimeõli või margariin.

Küüslaugukrutoonide retseptid:

Retsept 1: küüslaugukrutoonid

Vürtsikate küüslaugukrutoonide kõige lihtsam retsept. Nende valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi. Need saiad sobivad suurepäraselt esimeseks ja teiseks käiguks, aga ka toorjuustu määrimiseks.

Nõutavad koostisosad:

• nisu leib;
• sool;
• Küüslauk - mitu nelki;
• Taimeõli (parim on oliiviõli).

Küpsetusmeetod:

Lõika leib tükkideks (mitte liiga paksuks ega õhukesteks). Võite kasutada ka "eilset" leiba. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles leiba mõlemalt poolt. Laske küüslauk (vajalik kogus) läbi pressi ja segage soolaga. Hõõru kuumad röstitud krutoonid küüslaugu ja soolaga. Küüslaugukrutoonide kaunistamiseks võid puistata peale värskeid hakitud ürte.

Retsept 2: röstsai küüslaugu ja majoneesiga

Uskumatult maitsvad aromaatsed krutoonid küüslaugu ja majoneesiga. Neid võib serveerida salatite või muude kergete roogadega või süüa iseseisvalt. Need küüslaugukrutoonid sobivad väga hästi suitsuvorsti või kiludega.

Nõutavad koostisosad:

• Paar viilu saia;
• Majonees - paar lusikad;
• kaks muna;
• Paar küüslauguküünt;
• kõva juust;
• Värske petersell;
• Või.

Küpsetusmeetod:

Murra kaks muna kaussi ja klopi lahti väikese koguse majoneesiga (umbes üks lusikas). Kastke sellesse segusse leivaviilud. Prae krutoonid õliga pannil mõlemalt poolt. Jahutage veidi. Ajame küüslaugu läbi pressi, tükeldame peterselli, segame kõik ülejäänud majoneesiga. Määri krutoonid küüslauguseguga. Riivi juust ja puista see krutoonidele. Kaunista eelroog ürtidega.

Retsept 3: krutoonid küüslaugu ja sibulaga

Meestele meeldivad need küüslaugu ja sibulaga krutoonid kindlasti. See pealtnäha lihtne eelroog osutub väga maitsvaks ja pikantseks. Küüslaugu- ja sibulakrutoonid sobivad ideaalselt salatitesse, juurviljadesse, esmaroogadesse ja õllesse. Soovi korral võite kasutada täiendavaid maitseaineid, näiteks jahvatatud punast pipart.

Nõutavad koostisosad:

• nisu leib;
• Sibula pea;
• Paar küüslauguküünt;
• Või või margariin praadimiseks;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must või punane pipar;
• Rohelus.

Küpsetusmeetod:

Lõika leib soovitud paksuse ja kujuga viiludeks. Sulata pannil margariin või või. Prae leiba mõlemalt poolt krõbedaks ja kuldpruuniks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks. Lase küüslauguküüned läbi pressi või riivi. Haki rohelised peeneks. Hõõru krutoonid küüslauguga ja aseta peale praetud sibularõngad. Soovi korral lisa veidi soola ja puista peale pipart. Puista krutoonid küüslauguga ja sibul hakitud ürtidega.

— Et küüslaugukrutoonid liiga sitkeks ei tuleks, on parem lõigata saia servadelt koorik ära, kuigi paljudele meeldivad küüslaugukrutoonid nagu õllekrutoonid;

— Küüslauguga röstsaia võib maitse järgi soolata või maitsestada mis tahes ürtide ja vürtsidega;

— Maitsvate küüslaugukrutoonide valmistamise peamine saladus on mitte kõige värskema leiva kasutamine. Esiteks on sellist leiba lihtsam lõigata ja teiseks osutuvad sellest valmistatud küüslaugukrutoonid krõmpsuvamaks. Kuid see ei tähenda, et võite võtta vana, aegunud leiba.

Uudised show-ärist.