Kuidas küpsetada tervislikke ube tomatikastmes. Paprikaga hautatud oad

Suures protsendis valku ei leidu mitte ainult lihatoitudes. Selle ilmekaks näiteks on oad ja muud kaunviljad. Nüüd ma panen su istuma kuidas küpsetada tomatis hautatud ube. Mitmes mõttes maitsev ja tervislik roog. Lisaks täidab. Soovitan regulaarselt lihaga vaheldumisi küpsetatud oad ja muid sarnaseid roogasid.

Valmistuma tomatikastmes hautatud oad, vajame:

- tomatipasta - 2 supilusikatäit;

- sibul - 2 keskmist sibulat;

- porgand - 1 suur porgand;

- jahvatatud must pipar;

- taimeõli praadimiseks;

Hakkame kokkama tomatis hautatud oad.

Esiteks peate ube 12 tundi vees leotama. Seejärel tühjendage vesi. Täida oad pannil uuesti veega ja pane tulele. Kui see keeb, lisage veele sool. Ube tuleb kaua keeta, kuni need muutuvad pehmeks.

Kolm porgandit jämedale riivile. Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks. Pange suur pann tulele ja soojendage taimeõli. Prae sibul ja seejärel porgand. Viige kõik helekuldseks värviks. Lisa tomatipasta ja koriander. Pipar, sool - sega kõik. Hautame veidi.

Nüüd jääb üle vesi ubadest tühjendada (kuid mitte kõik, vaid pool jätta). Lisa pannile oad ja ülejäänud vesi. Sega ja hauta. Proovime. Kui see osutub veidi hapuks (tomati tõttu), lisage suhkur. Ja nii edasi, kuni saame meie jaoks seeditava maitse.

See osutub ilusaks tomatikastmes hautatud oad. See roog sobib hästi erinevate lisanditega: riis, kartul, pasta.

Vala ubadele külm vesi ja jäta üleöö paisuma.

Keeda oad madalal kuumusel pehmeks (ubade küpsetusaeg sõltub nende liigist, minu oma võttis aega 1 tund). Oad peaksid muutuma pehmeks, kuid samal ajal säilitama oma kuju ja mitte üle küpsema. Aseta keedetud oad sõelale ja nõruta vesi.

Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks 7-10 minutit aeg-ajalt segades madalal kuumusel.

Vala köögiviljadele ja tomatipastale 1 klaas vett, lisa maitse järgi soola ja pipart. Kui tomatikaste on väga hapu, võid lisada veidi suhkrut. Hauta tomatikastet kaane all madalal kuumusel 5-7 minutit.

Seejärel lisa oad tomatikastmesse koos köögiviljadega, lisa läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk, sega läbi ja hauta kaane all madalal kuumusel veel 10 minutit.

Maitsvad tervislikud oad, mis on keedetud köögiviljadega tomatikastmes, serveeritakse kuumalt.

Head isu!

Tomatikastmes ube võib serveerida pearoana, kui kõrvale panna liha või kala. Kui teete paastu ajal süüa või olete taimetoitlane, täiendage lisandit köögiviljasalatiga koos huvitava kastmega või lihtsate hakitud köögiviljadega. Kartuleid võid serveerida ka kartulipudru või ubadega viiludena. Võib küpsetada või praadida.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Meie roas pole tänapäeval nii palju saladusi, kui esmapilgul arvata võiks. Et see oleks kiire ja maitsev, tuleb oad õhtul pesta ja leotada ning hommikul keeta. Sel juhul kulub kahe tunni asemel umbes 35–40 minutit.

Järgmisena valmista kaste sibula (vahel porgandi lisamisega) ja tomatite/tomatipasta/mahla baasil. Saad paksu köögiviljamassi, mis tuleb segada ettevalmistatud ubadega. Roa saab serveerida lauale.

Lihtne retsept

Söögitegemise aeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Roog pole mitte ainult lihtne, vaid ka üsna kiire. Vähem kui tunni pärast on teie laual maitsev lisand, mida saab täiendada nii, nagu hing ihaldab.

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: ekstra vürtsikuse saamiseks võid kasutada värsket tšillit või jahvatatud punast pipart.

Hautatud oad tomatikastmes

See retsept on väga sarnane eelmisele, kuid erineb porgandi olemasolust. See juurvili teeb kõik magusamaks. Proovi seda!

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 294 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Traditsiooniliselt loputage oad, katke veega ja jäta üleöö.
2. Hommikul tühjendage vesi ja keetke oad pehmeks. Selleks kulub umbes 35–40 minutit.
3. Selle aja jooksul koori ja tükelda sibul ning tõsta kõrvale.
4. Eemalda porgandilt koor, loputa ja riivi.
5. Loputage ka rohelist sibulat ja tükeldage need terava noaga.
6. Kuumuta potis õli, lisa sibul ja porgand.
7. Hauta segades, kuni see on täielikult keedetud.
8. Seejärel lisage roheline sibul, segage kõik koostisosad ja hautage veel paar minutit.
9. Lisa tomatipasta, vala vesi ja kuumuta kõik ühtlaseks.
10. Lisa valmis oad, puista peale musta pipart ja soola ning lisa vesi.
11. Sulgege kaas ja küpseta veel kakskümmend minutit.

Nõuanne: tomatipasta asemel võid kasutada poest ostetud või isetehtud tomatimahla. Sel juhul pole vett vaja lisada.

Valged oad ahjus tomatikastmega

See võib tunduda imelik, aga nüüd küpsetame ahjus oad aromaatse tomatikastmega. Kõik see võtab aega umbes pool tundi, mitte rohkem. Tulemus üllatab teid kõiki meeldivalt!

Kui palju aega - 35 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 92 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage oad jooksva vee all ja asetage kaussi.
2. Täida veega ja jäta üleöö.
3. Hommikul loputa oad ja keeda pehmeks. Soola lisage kindlasti lõpus.
4. Koorige, peske ja tükeldage sibul terava noaga.
5. Kuumuta õli ja prae sibulat kuldpruuniks.
6. Pese tomatid ja tee koorele lõiked.
7. Valage neile keev vesi ja jätke minutiks seisma.
8. Seejärel jahuta puuviljad, koori ja haki peeneks.
9. Lisa tomatid sibulatele ja hauta pehmeks, lisa soola.
10. Aseta valmis oad ahjuvormi ja vala peale kaste.
11. Küpseta veerand tundi 250 kraadi juures.
12. Pese ja tükelda rohelised, puista need valmis roa peale.

Nõuanne: roheliste jaoks võid valida rukola, piparmündi, rohelise sibula, tilli või muu meelepärase.

Vürtsikas retsept köögiviljadega

Retsept on mõeldud neile, kes armastavad vürtsikaid roogasid. Nüüd küpsetame vürtsikaid ube köögiviljadega tomatikastmes. See on väga maitsev ja kindlasti väärib teie tähelepanu.

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 124 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage oad jooksva vee all, leotage üleöö, seejärel keetke hommikul pehmeks.
2. Küpsetamise ajal koori ja pese porgandid ning riivi.
3. Eemalda sibulalt koor, loputa ja tükelda terava noaga.
4. Kuumuta õli ning prae selles sibul ja porgand.
5. Lisa oad, sega ja küpseta maitse järgi.
6. Valage vette.
7. Koori ja pese suvikõrvits ning lõika seejärel kuubikuteks.
8. Lisage see pärast vett ja segage.
9. Koori tomatid ja tükelda need.
10. Tõsta need pannile ja hauta veel 5-7 minutit.
11. Kõige lõpus lisa terav pipar, sega läbi ja serveeri.

Näpunäide: soovi korral võid lisada paprikat ja baklažaane.

Roheliste ubade õhtusöök

Veel üks retsept, mis valmib uskumatult kiiresti! Seekord muutuvad oad ubadest kaunadeks ning on samal ajal õrnemad ja krõbedamad. Ja kõik jälle tomatikastmega.

Kui palju aega - 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 113 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese oakaunad ja eemalda varred.
2. Vala kastrulisse ja lisa vajalik kogus vett.
3. Keeda kümme minutit, nõruta seejärel kurnis ja loputa kohe külma veega, et kaunad säiliksid krõbeduse ja erksa värviga.
4. Eemalda tomatitelt koored ja tükelda.
5. Koori küüslauk, eemalda kuivad otsad ja suru nelk läbi purusti.
6. Sega tomatid pune, küüslauguga, lisa soola ja pipart, sega.
7. Hauta segades madalal kuumusel viisteist minutit.
8. Jahvatage jahtunud oad, lõigates iga kauna 2-3 osaks.
9. Lisa tomatimassile, sega kõik läbi, hauta paar minutit – ja serveeri.

Näpunäide: originaalse maitse saamiseks kasutage erinevaid vürtse.

Ubade keetmine tomatikastmes aeglases pliidis

Kui olete multikeetja uhke omanik, salvestage retsept! Need on oad tomatikastmes, mis valmivad pooleteise tunniga ilma sinu abita. Kas pole imeline?

Mis kell on - 2 tundi.

Mis on kalorite sisaldus - 82 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Võimalusel sorteerige oad välja ja leotage neid mitu tundi või veel parem - üleöö.
2. Hommikul tühjendage vesi ja loputage oad uuesti.
3. Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Lülitage multikooker küpsetusrežiimile, lisage õli ja soojendage.
5. Lisa sibul ja hauta kümme minutit.
6. Selle aja jooksul koori, pese ja riivi porgandid.
7. Lisa sibulale ja küpseta veel veerand tundi.
8. Vala sisse tomatimahl, lisa oad, suhkur, tomatipasta ja maitseained.
9. Sega ja keeda poolteist tundi hauderežiimil.

Näpunäide: tomatipasta asemel võite kasutada adžikat.

Kui teil pole aega ube leotada ja keeta, võite valmistoote ohutult purgis osta. Sel juhul peate valmistama ainult kastme ja segama selle keedetud ubadega.

Oad tomatikastmes pole mitte ainult tervislikud ja maitsvad, vaid ka väga rahuldust pakkuvad. Proovige süüa teha, see on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama!

Euroopa mandril hakati ube toiduna kasvatama mitte nii kaua aega tagasi. Kuni 18. sajandini kasvatati teda eksootilise lillena. Nüüd on sellest imelisest kaunviljade perekonna taimest saanud sage külaline taimetoitlaste ja paastujate toidulaual - hautatud oad sibula ja porgandiga on suurepärane alternatiiv loomsele valgule.
Lihasööjatele meeldisid ka oad. Selle neutraalne maitse sobib hästi nii kana- kui sealihaga. Erinevad vürtsid teevad iga kord uue roa. Kuid paljud koduperenaised ei võta seda süüa, kartes raskusi võõra tootega.
Maitsvate ubade valmistamise põhinüanss on pikk leotamine ja pikk eelkeetmine. Peaaegu iga retsept hõlmab neid samme. Punased terad vajavad veidi pikemat töötlemist kui valged terad, neid hoitakse vees vähemalt 12 tundi, eelistatavalt ööpäeva.
Hautatud oad tomatikastmes erinevate vürtside ja lihaga on tuntud paljudes rahvusköökides. Näiteks Gruusia lobio või Mehhiko chili con carne. Vürtsid, maitseained ja aromaatsed ürdid täiendavad suurepäraselt nende rikkalike roogade maitset.

Maitseteave Taimsed pearoad

Koostisained

• Kuivad punased oad - 300 g;
• Värsked porgandid - 1 tk;
• Valge sibul - 1 tk;
• magus pipar - 200 g;
• Värsked tomatid - 300 g;
• Terve kuum pipar - 1 tk;
• Liha- või köögiviljapuljong - 1,5 l;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Lehtpetersell;
• Värsked loorberilehed;
• Sool, tomatipasta, taimeõli.

Kuidas küpsetada hautatud ube tomatikastmes porgandi ja sibulaga

Loputage hoolikalt ja leotage punaseid ube külmas vees vähemalt 12 tundi, eelistatavalt üleöö. Seejärel tühjendage vesi, loputage uuesti ja keetke madalal kuumusel. Peate keetma ube pikka aega, vähemalt tund, kuni need on pehmed. Lisa lõpus soola.
Oad ja köögiviljad valmivad kiiremini, kui kasutate konservube omas mahlas. Piisab ainult selle loputamisest.
Koorige porgandid ja sibulad ning tükeldage need parajateks tükkideks.


Kuumuta õli paksu põhjaga potis või sügavas kastrulis. Prae sibul ja porgand.


Eemaldage paprikast vars ja seemned ning lõigake õhukesteks ribadeks.


Prae paprika koos porgandi ja sibulaga.


Koori küüslauk, tükelda suvaliselt ja lisa köögiviljadele.
Pese tomatid hästi, eemalda vars, tee koorele ristikujuline lõige ja lase igaüks minutiks keevasse vette. Eemaldage nahk ja lõigake tomatid väikesteks tükkideks nagu fotol.

Tõsta tükeldatud tomatid praejuurviljadele, lisa paar supilusikatäit tomatipastat, soola, lisa puljong ja lase keema.


Pese terav pipar ettevaatlikult, eemalda vars ja seemned ning lõika ringideks. Kui soovid vürtsikamat rooga, ei pea seemneid eemaldama, aga kui lisada terve vili, jääb maitse mahedam.
Loputage valmis oad ja lisage need koos köögiviljadega puljongile, lisage terava pipra rõngad. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 45-50 minutit.


Umbes tunni pärast on maitsev oahautis valmis. Serveeri seda sügavates supikaussides, puista peale peterselli või koriandrit koos värske leivaga.
See retsept on väga sarnane Mehhiko rahvusroaga chili con carne, kuid ilma lihata. Sarnasema maitse saamiseks lisa laimimahla, jahvatatud koriandrit ja magusa paprika tükke.

Et kuivad oad kiiremini imbuksid, lisa nendega vette tavalist söögisoodat. See lühendab aega umbes poole võrra. Näiteks valge sordi jaoks piisab tunnist ja punase sordi jaoks 4 tunnist.

Oaterad, nagu kõik valgurikkad toidud, ei säili kuigi kaua. Ubade säilivusaeg on veidi üle aasta, siis algab viljas hüdrolüüsiprotsess ja see kaotab oma maitse. Koorimata küüslauguküüne purki lisamine aitab neid kaunvilju veidi kauem värskena hoida.

Vürts – asafoetida – võib retseptis asendada sibulat ja küüslauku. See soodustab jämedate ubade kiudude hõlpsat seedimist. Määratud koguse koostisosade jaoks piisab 0,5 tl.

Kuigi ubade keetmine pole kiire protsess, pole see sugugi keeruline. Järgi täpselt retseptis toodud juhiseid ja kõik saab korda. Valmistage see rikkalik ja maitsev roog kindlasti oma lähedastele.

Toekas ja tervislik roog – hautatud oad, valged, mustad, punased või rohelised: oleme kokku kogunud parimad retseptid.

Oad, nagu kõik kaunviljad, on inimkehale väga kasulikud. Loomulikult kulub küpsetamiseks väga kaua aega, kuid lõpptulemuseks on uskumatult maitsev roog. Kõige sagedamini kasutatakse seda salatite, hautiste valmistamiseks, boršile lisamiseks ja isegi lihaga ahjus küpsetamiseks.

Üks eelarvesõbralik ja väga maitsev roog on erinevate köögiviljadega hautatud kaunviljad. Saate valida absoluutselt kõik looduse kingitused, katsed on sel juhul sobivad.

• oad - 500 g;
• tomatid - 2 tk;
• suvikõrvits - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• sool - 1 tl;
• õli - 50 ml;
• vesi - 0,5 tassi;
• küüslauk - 1 tk.

Leota ube mitu tundi külmas vees. Nõruta vesi ja lisa uus vesi, keeda tasasel tulel pehmeks. Selleks kulub vähemalt tund. Koori suvikõrvits, lõika kuubikuteks ja lisa soola.

Eemaldage sibulalt kest ja lõigake poolrõngasteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul läbipaistvaks. Nõruta suvikõrvits, pigista ja lisa pannile.

Pese tomat ja lõika kuubikuteks, küüslauk viiludeks.

Nõruta oad ja aseta need pada. Järgmisena visake röstitud ja värskelt tükeldatud köögiviljad välja. Segage kõik, lisage sool, valage sooja veega.

Sulgege kaas tihedalt ja hautage tasasel tulel kakskümmend viis minutit. Kõige lõpus võid peale puistata musta pipra ja värskete ürtidega.

See roog on suurepärane lisand igale lisandile liha või kala asemel.

Retsept 2: tomati ja küüslauguga hautatud oad

• Kuivad punased oad 1-2 tk
• Sibul 0,5 kg
• Küpsed tomatid 2 spl.
• Oliiviõli 2-3 nelki
• Küüslauk 2-3 oksa
• Till
• Vürtsid
• Jahvatatud must pipar, sool, suhkur, muskaatpähkel

Hautatud ube saab valmistada mis tahes sordist. On oluline, et oad küpseksid hästi ja jääksid terveks. Parem on kasutada mitte kõige väiksemaid ube, vaid piklikke poolkuu kujulisi ube. Ma ei tea, miks, aga sellised seemned küpsevad palju paremini ja maitsevad paremini. Parimad on suurte seemnetega punased oad.

Sorteeri oad, loputa hoolikalt ja eemalda üleliigne. Väga tõhusalt saate oad üleliigsest voolava vee all puhastada. Järgmiseks kata oad külma veega ja aseta külmkappi immuma. Leotamisaeg - alates 6 tunnist. Ideaalne on ube eelmisel õhtul leotada ja järgmisel päeval hautatud ube keeta.

Järgmisel päeval kata oad külma veega ja keeda. Kui vesi hakkab keema, vähendage veidi kuumust, et vesi vaevu keeks, ja ärge katke panni kaanega. Keetmisprotsessi ei tohiks sundida.Tõenäoliselt keeb kiirel keetmisel seemnete välimine osa keema, seestpoolt aga toores. Valmisolekut tasub ka päris tihti kontrollida. Ubade küpsemisaeg on omaette asi. Kuid igal juhul võtab see protsess aega vähemalt pool tundi. Pane keedetud oad kurn, et vesi nõrguma ja vala sügavasse kaussi, mis kaetakse taldrikuga, et oad ära ei kuivaks.

Koorige sibul ja lõigake suurteks ribadeks. Muide, hautatud ubadele võid lisada rohkem sibulat. Kuumuta pannil oliiviõli.

Prae hakitud sibul oliiviõlis kuldpruuniks. Seda tuleks teha kõrgel kuumusel ilma panni kaanega katmata ja ühtlaseks praadimiseks piisavalt sageli segades.

Praetud sibulatele lisage keedetud oad, pärast ülejäänud vee välja kurnamist, ja noaga peeneks hakitud küüslauk. Soola ja pipar oad ja sibulad. Prae segades 1-2 minutit.

Kuumuta värsked ja väga küpsed tomatid keeva veega, eemalda koor ja seemned. Jahvatage tomati viljaliha blenderis, kuni sellest saab tomatipüree. Kui tomatid pole liiga küpsed, võite lisada 1 tl. hea tomatipasta.

Vala tomatipüree sibulatele ja ubadele, lisa pool klaasi keeva vett, 1 tl. suhkur ja jahvatatud muskaatpähkel noa otsas. Et korralikult segada. Aja kaste keema, alanda kuumust ja kata pann kaanega.

Hautatud ubade küpsetamiseks kulub 20 minutit. Hautamise ajal peaks tomatikaste väga õrnalt podisema. Seething on rangelt vastuvõetamatu.

20 minuti pärast eemaldage kaas ja suurendage kuumust. Soovi korral võib oahautis olla paksu supi või hautise konsistentsiga. Liigne niiskus peaks ära keema. Valmis hautatud oad sibula ja tomatiga serveeritakse ainult kuumalt kohe pärast küpsetamist. Puista hautatud ubadele väga peeneks hakitud tilli ja serveeri.

Hautatud ubade valmistamiseks kulub umbes pool tundi, kui hoolitsete esmalt kuivade ubade leotamise eest. Maitsev punaste ubade hautis, mida serveeritakse röstitud saia või maisitortillaga.

Retsept 3: mustade ubade hautis (samm-sammult fotod)

• 450–500 g musti või punaseid ube,
• 100-150 g peekonit,
• 2 spl taimeõli,
• 2 keskmist porgandit (250 g),
• 2 sibulat (400 g),
• 3 spl tomatipastat,
• 1,5-2 teelusikatäit soola,
• 2 küüslauguküünt,
• 1,5 liitrit vett, pipart,
• 2-4 loorberilehte,
• soovi korral - adžika

Pese oad ja leota üks päev külmas vees.

Haki sibul ja porgand.

Kuumuta malmpannil või paksu põhjaga pannil taimeõli ja lisa tükeldatud peekon.

Prae, kuni peekon pole täielikult pruunistunud.

Lisa peekonile sibul ja porgand.

Prae aeg-ajalt segades umbes 5 minutit.

Nõruta ubadest vesi ja lisa köögiviljadele.

Vala peale keev vesi.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja kata malm tiheda kaanega. Hauta 7–8 tundi, kuni oad on pehmed. Jälgi, et vesi üle ei keeks ja lisa vajadusel keevat vett. 20-30 minutit enne hautamise lõppu lisa sool, pipar ja tomatipasta. Vürtsika maitse saamiseks võite lisada adžikat või punast pipart. Maitse kastet ja vajadusel korrigeeri maitset suhkru või sidrunimahlaga.

Kui oad on valmis, tõsta malm tulelt, lisa ubadele peeneks hakitud küüslauk ja loorberileht.
Jätke 10-15 minutiks.

Serveerimisel võib ubadele puistata peeneks hakitud ürte.

Retsept 4: Hautatud oad liha ja köögiviljadega

Väga lihtne retsept maitsva rammusa roa jaoks, kodune ja hubane, ideaalne külma ilmaga. Valmistatakse praktiliselt sellest, mis kodus on: väike tükk liha, paar peotäit ube, sibulat ja porgandit ning tomatikastet. Kui teil on konserveeritud ube, lihtsustatakse valmistamist miinimumini ja küpsetusaeg väheneb oluliselt. Kui sul pole valmis ube, tuleb kuivi leotada mitu tundi või üleöö. Pikaajaline leotamine enne küpsetamist pole vajalik ainult siis, kui olete kindel, et teie oad on uuest saagist – need on pehmed ja lähevad kiiresti keema.

Lisaks sibulale ja porgandile lisatakse kastmele ka teisi köögivilju: paprika, seller, suvikõrvits, baklažaan. Serveeri hautatud veiseliha sibula ja porgandiga, retsept punaste ubadega, eraldi roana või lisandina. Sobivad hapnemata riis, kartulipuder või hautatud kapsas. Valige oma maitsele vastavad vürtsid, retsepti järgi tuleb liha märgatavalt vürtsikas, pipra noodega.

• veiseliha - 400 gr;
• kuivad punased oad - 1 tass;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomatikaste - 3 spl;
• jahu - 1 spl;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud tšillipipar - 0,5 tl. (või paprika);
• vürtsikas maitseaine lihale - 1 spl. (maitse);
• küüslauk - 3 suurt nelki;
• loorberileht - 1 tk;
• taimeõli - 3-4 spl;
• vesi või lihapuljong - 2-3 klaasi.

Sorteerime oad, eemaldame kõik riknenud ja tükeldatud. Täida külma veega (kolm klaasi vett klaasi ubade kohta) ja jäta mitmeks tunniks seisma. Vahetame vett kaks või kolm korda. Seejärel nõruta, loputa oad puhta veega ja tõsta kastrulisse. Vala peale nii palju külma vett, et oad kataks 4-5 cm.. Kuumuta keemiseni, alanda keetmine nõrgaks, keeda 1-2 tundi pehmeks. Tänavu koristatud kaunviljad küpsevad kiiresti, aga kaks-kolm aastat säilinutel läheb keema kaua. Keetmine peaks olema madal, et mitte kahjustada ubade terviklikkust. Küpsetamise ajal pole vaja soola lisada.

Veiseliha hautamine võtab kaua aega, vähemalt tund, nii et samal ajal ubade keetmisega alustame liha valmistamist. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks.

Maitsesta vürtsidega, lisa peeneks riivitud küüslauk. Sega läbi ja jäta üheks tunniks marineeruma. Kui vürtsikad toidud pole teie maitse, valige oma maitseainete kimp. Võite kasutada Provence'i ürte, pune, tüümiani, basiilikut, muskaatpähklit, koriandrit ja igat tüüpi pipart.

Valage sügavale pannile või kastrulisse kaks supilusikatäit õli. Kuumuta see hästi ja laota veiselihatükid välja. Prae segades umbes kümme minutit, kuni see on igast küljest pruunistunud.

Valage klaasi keeva veega ja katke kaanega. Alanda kuumust vaevumärgatavalt, hauta liha 40–50 minutit, kuni see on peaaegu valmis. Hautamise ajal keeb vesi ära, lisa vastavalt vajadusele, et veiseliha oleks pooleldi vedelikuga kaetud.

Oad on selleks ajaks juba keedetud. Nõruta puljong või jäta vastavalt vajadusele hautamiseks.

Tõsta oad veiselihale. Sega, soola maitse järgi, lisa puljong või vesi. Katke ja hautage veel 10-15 minutit.

Kui liha muutub täiesti pehmeks, valmista köögiviljapraadimine. Lõika sibul ja porgand väikesteks tükkideks. Kuumuta paksu põhjaga potis 1-2 spl. lusikad võid. Esmalt lisage sibul, hautage seda kergelt pehmeks ja lisage porgandid. Hauta köögivilju madalal kuumusel kaks kuni kolm minutit, kuni need on õlist küllastunud.

Tõsta panni sisu köögiviljadele (liha ja oad ilma vedelikuta). Sega, prae kergelt läbi.

Sega tomatikaste jahuga, jahvata ühtlaseks, et ei jääks tükke. Valage järk-järgult pool klaasi vett ja lahjendage kaste.

Vala tomatikaste ja jahu pannile koos liha ja köögiviljadega. Kuumuta keemiseni. Lisa vesi, tee kaste mitte väga paksuks (või paksuks – oma maitse järgi). Lisa veidi soola ja hauta umbes kümme minutit. Vahetult enne selle valmimist lisage loorberileht. Lülitage see välja ja laske sellel tõmmata.

Serveeri hautist koos ubade ja köögiviljadega koos lisandiga. Kui teed kastet (kastet) rohkem, võid serveerida lõunaks kuuma roana ilma lisandita, kastet on väga maitsev värske koduleiva viiludega leotada.

Head isu!

Retsept 5: hautatud kapsas ubadega (koos fotoga)

Lihtne paastuaja retsept. See on hautatud valge kapsas tomatipasta ja ubadega. Tänu kaunviljadele osutub roog eriti maitsvaks ja rahuldavaks. Loodan, et see retsept meeldib ka teile ja valmistate seda sageli mitte ainult paastuajal, vaid ka pearoa lisandina.

Retsept on eelarve ja lihtne, kuid väga maitsev ja huvitav.

• oad 200 g
• valge kapsas 600 g
• sibul 1 tk.
• rafineeritud taimeõli 2 spl. l.
• tomatipasta 2 spl. l.
• väike hunnik värsket tilli
• granuleeritud suhkur 1 tl.
• soola maitse järgi
• jahvatatud musta pipart 0,5 tl.

Selle retsepti jaoks sobivad igat tüüpi oad, nii et kasutage neid ube, mis teil on. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võid leotada seda külmas vees üle öö või vähemalt paar tundi enne toiduvalmistamise alustamist. Ma kasutan teistsugust toiduvalmistamise meetodit. Pese oad hoolikalt, vala kastrulisse ja kata külma veega. Kui vesi keeb, vala see pannilt välja. Täitke koostisosad uuesti külma veega ja lisage taimeõli kiirusega 1 supilusikatäis klaasi ubade kohta. Keedame oad tasasel tulel pehmeks. Vaid 30-40 minutiga on need täiesti valmis.

Vahepeal valmista köögiviljad. Koorige suur sibul, peske ja lõigake kuubikuteks. Valage suurele pannile või kastrulisse taimeõli ja lisage hakitud sibul.

Prae keskmisel kuumusel pehmeks, aeg-ajalt spaatliga koostisosi segades.

Eemaldage valge kapsa pealmised kahjustatud ja saastunud lehed. Lõika kapsa vars ja lõika pea suurteks tükkideks. Haki köögiviljad noa või spetsiaalse purustaja abil õhukesteks ribadeks.

Kui sibul on praetud ja muutub läbipaistvaks, vala pannile tükeldatud kapsas.

Prae koostisosi segades koos, kuni köögiviljad on valmis. Vajadusel võid lisada veel veidi taimeõli, et vältida koostisainete kõrbemist.

Seejärel lisage tomatipasta ja segage kõik koostisosad.

Järgmisena lisa veest kurnatud keedetud oad. Soola maitse järgi, lisa jahvatatud musta pipart ja veidi suhkrut.

Hautame rooga tasasel tulel veel 5 minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud rohelised, segage ja lülitage kuumus välja.

Serveeri hautatud kapsast kuumalt, kaunistades värske tilliga.

Retsept 6: hautatud rohelised oad (samm-sammult)

Hautatud roheliste ubade retsept, kasutades saadaolevaid koostisosi. See roog on suurepärane lisand, küüslauk annab sellele vajaliku pikantsuse ja tomatid lisavad mahlasust. Väga maitsev on hautada näiteks ube koos porgandi ja kõikvõimalike maitseainetega kuivatatud ürtidest. Kuid selles roas kasutatakse tomateid taimse lisandina. Küpsetusprotsess kestab pool tundi.

• küüslauk - 3 nelki;
• rohelised oad - 430 gr .;
• 1 tomat;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 120 gr .;
• tomatipasta - 140 gr .;
• pipar - 5 gr .;
• sool - 7 gr.

Pärast hautatud roheliste ubade jaoks mõeldud porgandite ja sibulate koorimist haki sibul peeneks rõngasteks või tükkideks, tükelda või riivi porgandid.

Prae rafineeritud päevalilleõlis. Sibul peaks pruunistuma.

Lõika oakaunad pooleks.

Seejärel vala oad, segades köögiviljadega. Hauta rohelisi ube koos köögiviljadega mitte kauem kui viisteist minutit, keerates kuumuse madalaks.

Tükelda tomat ja küüslauk, lisa ubadele koos tomatipasta, soola ja pipraga.

Taaskord sega kõik korralikult läbi ja prae mitte kauem kui seitse minutit.

Meie lisand on valmis!

Retsept 7: Aeglases pliidis hautatud valged oad

Aeglases pliidis olevad oad tomatikastmes sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögi lisandiks ning kaunis esitlus võib muuta selle tavalise retsepti tõeliselt pidulikuks roaks. Selles retseptis koos samm-sammult fotodega kirjeldatakse, kuidas ube täpselt niimoodi valmistada.

• valged oad - 300 g;
• sibul - 2-3 tk;
• porgandid - 2 tk;
• tomatipasta või omatehtud adžika - 2-3 spl. l.;
• tomatimahl - 1 klaas;
• vürtsid - maitse järgi.

Sorteeri valged oad ja eelleota 6-8 tundi. Seda on mugavam teha õhtul.

Kui oad paisuvad, hakkame küpsetama. Koori sibul ja lõika kas poolrõngasteks või suurteks kuubikuteks. Lülitage multikookeris (mul on dex dmc-60) režiim “Küpsetamine” ja prae sibulat 7-10 minutit.

Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa sibulale. Jätkake keetmist samal režiimil umbes 15 minutit.

Seejärel lisa 0,5-1 tomatimahl, paisutatud oad, veidi suhkrut (umbes 1 tl), 2 spl. tomatipasta, ketšup või omatehtud adžika ja teie lemmikvürtsid maitse järgi.

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Küpseta ube multikookeris režiimil “Hautis”, küpsetusaeg – 1,5 tundi.

Oad aeglases pliidis tomatikastmes on valmis. Kaunista valmis roog peeneks hakitud ürtidega ja serveeri.

Retsept 8: Hautatud oad tomatikastmes

Soovitan teil valmistada maitsvat roogi sellest imelisest köögiviljaaia kingitusest - hautatud oad tomatis. Lisasin kompositsioonile toorsuitsuvorste - värvi ja aroomi pärast; saate siiski ilma nendeta hakkama: igal juhul osutub see väga rahuldavaks ja isuäratavaks.

• 2 tassi kuivatatud ube;
• 1-2 sibulat;
• 1-2 porgandit;
• 2 spl. päevalilleõli;
• 2-3 spl. tomatipasta;
• 1 spl. jahu;
• 0,5 liitrit vett kastme jaoks + 1 liiter ubade leotamiseks ja keetmiseks;
• 1 tl sool (ilma pealmiseta);
• ¼ tl. jahvatatud must pipar;
• suitsuvorstid – 1 portsjoni kohta;
• 2-3 küüslauguküünt;
• Kimp peterselli.

Pikaajaliseks säilitamiseks on oad hästi kuivatatud ja nendesse praktiliselt ei jää niiskust. Kuivad kaunviljad sellest uuesti küllastuda võtab palju aega. Seega, et oad kiiresti küpseksid, pehmed ja maitsvad saaksid, tuleb neid esmalt leotada vähemalt 3-4 tundi, soovitavalt 8-12 tundi, ideaalis üleöö.

Lase vees leotatud ubadel küpseda, vajadusel lisa veidi vett. Keeda tasasel tulel umbes pool tundi, peaaegu kuni oad hakkavad pehmeks muutuma. Ärgem unustagem soola lisamast!

Vahepeal valmista tomati-köögiviljakaste. Koori ja loputa sibul ja porgand. Haki sibul peeneks ja prae kergelt segades taimeõlis: 2-3 minutit, kuni see muutub kergelt läbipaistvaks. Võta sügav pann, et oad ja kaste sinna hiljem ära mahuksid.

Kui sibul muutub pehmeks, lisa sellele jämedalt riivitud porgand. Jätkake praadimist madalal kuumusel aeg-ajalt segades veel 3-4 minutit.

Seejärel segage tomatipasta 2,5 klaasi vees ja valage see koos praetud köögiviljadega pannile. Sega ja lase keema tõusta.

Vala jahu tassi, lisa veidi vett ja sega, et tükke ei jääks. Vala kastmesse ja sega läbi. Kastme paksendamiseks on vaja jahu.

Aeg on keedetud oad kastmesse valada - peaaegu valmis, lase kaetult koos kastmega veel 5-7 minutit podiseda.

Seejärel lisa maitseained: pipraterad ja loorberileht. Lisa maitse järgi veidi soola.

Järgmisena lisa vorstid ja peeneks hakitud petersell. Kui teil on kuivatatud tilli või basiilikut, maitsestage seda julgelt ürtidega, roog tuleb maitsekam! Vorstid võid panna tervelt või tükeldada, et oleks lihtsam süüa. Lisaks toorsuitsutele, nagu “Okhotnichye”, saate ube hautada omatehtud kana- või lihavorst-kupataga. Neid tuleb kõigepealt lihtsalt keeta või küpsetada, kuna selliseid vorste müüakse toorelt.